Пожалуйста, согласитесь с политикой конфиденциальности

jt5ejcqfue8goko888.jpg
Как питаются монахи Святой Горы в пост и не только
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 3
gxtp4akcvxckggk40w.jpg
Отличное постное блюдо из фасоли без масла
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
mn2o9unz5dcs48k444.jpg
Из рыбных рецептов Афона
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
1wp2h3fyy18kokk4w0.jpg
Солнечный привет итальянской кухни
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
15b8n6r9c8pw0w4o8o.jpg
Постный ореховый пай
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
wmsn3af06hw4kc8coo.jpg
Когда хочется сладкого в пост
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
9ywvqzk0swwkwsgogs.jpg
Святогорский вариант полюбившегося всем фалафеля
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
ars7tyd5rhcgkgckos.jpeg
Сладости в пост
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
1lron3h47olcwgkkc4.jpg
Рецепт вкусного постного блюда с Афона
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
9pqqlxsy8dgk0ck48.jpg
Постный рецепт от святогорского монаха
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
j8xooxag9kgsgkcw8.jpg
Как монахи на Афоне согреваются в холодные зимние дни
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
2ev1xksccsg0kk44k4.jpg
Праздничные сладости в Греции и на Афоне
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6

Пребывая на Святую Гору Афон, монахи несут с собой свою культуру, традиции и вкусовые предпочтения своей родины. Вследствие этого создается удивительная мозаика, состоящая из казалось бы чуждых Греции элементов, так удачно вписавшихся в местную кухню.

Рецепты афонских монахов подразумевают особо любимые специи, такие как: красный перец. В Святогорской кухне эта специя занимает особое место и широко используется, также как и чёрный перец, чтобы придать блюду особый аромат, цвет и терпкость. Второе место занимает, пожалуй, зира или кумин, пришедшая в эти края из Малой Азии из стран Востока. Кумин добавляют во всевозможные овощные блюда и к бобовым. Известные повара Афона могут бросить щепотку зиры даже в рыбный суп.

Не стоит забывать, что рецепты Святой Горы Афон призваны накормить большое количество людей, иногда это 50-100 человек, а иногда и 1000, когда речь идёт о престольном празднике обители. Здесь становится особенно важным удовлетворить вкусы каждого гостя. Интересно, что послушание на кухне считается одним из самых трудных в монастыре.

По уставу монахов на Афоне питание в общежительных монастырях исключает мясо и продукты животного происхождения. Рыбу здесь едят по праздникам и на Пасху. Известный шеф-повар Святой Горы Афон монах Епифаний отмечает, что это обуславливает многообразие афонских рецептов: волей-неволей приходится изобретать множество способов приготовления одного и того же продукта, например осьминога, или овощей. На протяжении многих дней в году монахи также не употребляют масло, это значит, что нужно придумать способ сделать пищу не только полезной, но и вкусной. Главные помощники монахов на кухне - это петрушка, мята, красный перец, корица и кумин.

Монастырское питание на Афоне это не только средиземноморская диета, но, безусловно, нечто гораздо большее. Традиционная диета Великого Поста на Святой Горе, благодаря большому количеству овощей и фруктов, богата витаминами А, С, Е, фолиевой кислотой, антиоксидантами и так далее. Что касается животных жиров, то их в ней почти не содержится. Бобовые и крупы играют роль постного мяса.

Польза монастырской диеты Святой горы Афон:

  • Снижает уровень холестерина;
  • Помогает урегулировать сахар и артериальное давление;
  • Защищает от остеопороза и различных типов рака;
  • Борется со старением
  • Улучшает работу печени
  • Продлевают жизнь: большинство монахов покидают этот мир в возрасте 85-95 лет. Существует достаточно примеров, когда монахи жили более 100 лет;
  • Хорошая физическая форма;
  • Отличное психологическое состояние.