vodotconldcswkgsgs.jpg
Ароматная похлебка
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
2er5w09mwkkk0ososo.jpg
Борьба с вредоносными микробами и вкусная закуска
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
wi097bjiqmoc80s8s4.jpg
Турецкий горох по-афонски
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
2b2h3fl5ktlw4ocw0s.jpg
Настоящий монастырский напиток
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
w290vtwgt6o4g4w0w4.jpg
Кукурузный хлеб со шпинатом
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
3ca6nxsufz0gkw0w4s.jpg
Запеканка с сыром и мятой
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
2450vl0pf0hwggcgc4.jpg
Редкий, но очень вкусный и полезный овощ
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
nit1vufma4g4g08kgk.jpg
Греческий Пасхальный Суп
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
1qhh7z1j7bvo4ckc4c.jpg
Десерт из скита Пророка Ильи
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
8wa654u6gysk4wwck4.jpg
Постный суп с кунжутной пастой и болгарским перцем
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
3zsfqa4ipz40008sc.jpg
Афонское сочиво
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
1c3ugirzutdwg0cg48.jpg
Как пекут хлеб монахи на Святой Горе
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3

Пребывая на Святую Гору Афон, монахи несут с собой свою культуру, традиции и вкусовые предпочтения своей родины. Вследствие этого создается удивительная мозаика, состоящая из казалось бы чуждых Греции элементов, так удачно вписавшихся в местную кухню.

Рецепты афонских монахов подразумевают особо любимые специи, такие как: красный перец. В Святогорской кухне эта специя занимает особое место и широко используется, также как и чёрный перец, чтобы придать блюду особый аромат, цвет и терпкость. Второе место занимает, пожалуй, зира или кумин, пришедшая в эти края из Малой Азии из стран Востока. Кумин добавляют во всевозможные овощные блюда и к бобовым. Известные повара Афона могут бросить щепотку зиры даже в рыбный суп.

Не стоит забывать, что рецепты Святой Горы Афон призваны накормить большое количество людей, иногда это 50-100 человек, а иногда и 1000, когда речь идёт о престольном празднике обители. Здесь становится особенно важным удовлетворить вкусы каждого гостя. Интересно, что послушание на кухне считается одним из самых трудных в монастыре.

По уставу монахов на Афоне питание в общежительных монастырях исключает мясо и продукты животного происхождения. Рыбу здесь едят по праздникам и на Пасху. Известный шеф-повар Святой Горы Афон монах Епифаний отмечает, что это обуславливает многообразие афонских рецептов: волей-неволей приходится изобретать множество способов приготовления одного и того же продукта, например осьминога, или овощей. На протяжении многих дней в году монахи также не употребляют масло, это значит, что нужно придумать способ сделать пищу не только полезной, но и вкусной. Главные помощники монахов на кухне - это петрушка, мята, красный перец, корица и кумин.

Монастырское питание на Афоне это не только средиземноморская диета, но, безусловно, нечто гораздо большее. Традиционная диета Великого Поста на Святой Горе, благодаря большому количеству овощей и фруктов, богата витаминами А, С, Е, фолиевой кислотой, антиоксидантами и так далее. Что касается животных жиров, то их в ней почти не содержится. Бобовые и крупы играют роль постного мяса.

Польза монастырской диеты Святой горы Афон:

  • Снижает уровень холестерина;
  • Помогает урегулировать сахар и артериальное давление;
  • Защищает от остеопороза и различных типов рака;
  • Борется со старением
  • Улучшает работу печени
  • Продлевают жизнь: большинство монахов покидают этот мир в возрасте 85-95 лет. Существует достаточно примеров, когда монахи жили более 100 лет;
  • Хорошая физическая форма;
  • Отличное психологическое состояние.

Ближайшие паломнические туры

Вверх