Манный пирог
Ингредиенты
- 1,5 л воды
- 200 г сахара
- 300 г манной крупы
- 40 гр ванильного сахара
- 100 мл растительного масла
- 150 г изюма
- Корица (для украшения)
Приготовление
- В кастрюлю вливаем воду, добавляем растительное масло и сахар, доводим до кипения и варим 10 минут
- Убавляем огонь, после чего постепенно добавляем к смеси манную крупу, ванильный сахар и изюм, постоянно помешивая
- Когда масса загустеет, снимаем кастрюлю с плиты и перекладываем содержимое в форму
- Сверху посыпаем манный пирог корицей и оставляем до полного остывания
Аскетичная монастырская кухня Святой Горы Афон вовсе не исключает маленьких радостей — в том числе постных десертов. Они готовятся без скоромных продуктов, но от этого не становятся менее вкусными. У каждого монастыря, скита и кельи есть свои угощения, которыми насельники с радостью встречают гостей.
Манный пирог из скита Пророка Илии — это простой монастырский десерт, в котором сытность славянской кухни соединяется с ярким вкусом греческих сиропных сладостей.
Приготовление этого манного пирога связано с особыми праздничными и уставными днями. Главный день, когда в скиту готовят этот десерт — 2 августа, день памяти святого пророка Илии. В этот праздник в скит приходит множество гостей, и большие противни с манником, украшенным узорами из сахарной пудры и цельного миндаля, подают к праздничной трапезе.
Манник также готовят по субботам и воскресеньям, поскольку, как правило, в эти дни пост не так строг. Кусочек ароматного, благоухающего лимоном десерта, поданный к чашке крепкого греческого кофе, служит для монахов небольшой наградой после недели, проведенной в труде, долгих службах и многочасовых бдениях.
В монастырской традиции приготовление пищи неотделимо от молитвы. Именно молитва, внимание и любовь к делу помогают превратить простую манную крупу не в обычную кашу, а в праздничное угощение, достойное монастырской трапезы.
