Блацара

Блацару на Святой Горе можно попробовать в Кавсокаливии, в монастырском доме для гостей. Благодаря тому, что готовится она довольно быстро, а продукты для приготовления - доступны, для паломников, оставшихся на какое-то время в скиту, это блюдо готовят чаще всего.

Скит Святой Троицы или Кавсокаливия - это место тесно связанное с именем известного исихаста преподобного Максима Кавсокаливита. По повелению Богородицы он поднялся на вершину Горы Афон, где три дня и три ночи сражался с демонами. Там же ему явилась Божья Матерь, давшая ему вкусить Небесный хлеб и повелевшая жить аскетом у подножия горы. После этого видения святой Максим, следуя жизни других аскетов, сооружал для себя временные жилища, которые периодически сжигал, перебирался на другое место и строил новые. Именно так и получил он свое прозвище, ведь «Кавсокаливит» по-гречески означает "сжигающий каливу". 

Блацара — египетское блюдо, но напоминает также всевозможные греческие пироги – питы.

Вымойте и крупно порежьте шпинат. Лишнюю жидкость нужно отжать. Добавляем в шпинат мелко нарезанные лук, укроп и размятую вилкой фету.

Яйца нужно слегка взбить и добавить растительное масло, соль и перец. В отдельной посуде перемешайте муку, манную крупу и соль, не переставая помешивать, влейте молоко и оливковое масло. Тесто должно получиться не слишком крутым.

В форму выложите половину теста, поместите начинку и накройте оставшимся тестом, разровняв его. Сбрызните сверху растительным маслом. Выпекайте в духовке в течение часа при температуре 200 °C.