Оливковый хлеб Элеопсомо
Ингредиенты
- 1 кг муки
- 2 1/2 стакана апельсинового свежевыжатого сока
- 2 1/2 стакана воды
- 2 пакетика разрыхлителя
- Щепотка соли
- Одна чайная ложка соды, гашеная лимонным соком
- Глубокая тарелка с темными оливками (маслинами), очищенными от косточек и разрезанными на четыре-пять частей.
Приготовление
Смешиваем все ингредиенты и выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа.
История приготовления хлеба уходит своими корнями в глубину веков. Археологи говорят, что первые хлеб стали выпекать в Древнем Египте. Знаменитый греческий врачеватель Гиппократ упоминает в своих трудах, что существуют несколько видов хлеба, приготовленного разными способами, из разной муки. Другой греческий учёный насчитывает 72 разновидности хлеба. Греческие мореплаватели завезли к себе на родину египетскую муку. В древней Элладе предпочитали белый хлеб; разные города даже соревновались между собой, где же выпекают самые вкусные изделия. Хлеб был настолько важен, что до нашего времени дошло имя главного афинского пекаря тех времен, оно было увековечено многими писателями.
Геродот упоминает, что в Древнем Египте тесто замешивали ногами. Эта практика продолжалась вплоть до 20 века во многих районах Греции и других странах Европы. Интересно, что первые пекарни и булочные появились в Греции лишь в начале 20 столетия, а до этого хлеб выпекал каждый дом отдельно для себя.
Хлеб также имеет большое значение в христианской традиции. Сам Христос во время Тайной Вечери сравнил Свою плоть с хлебом и благословил его.
Во времена Византийской империи рыбаки, крестьяне, фермеры и мастеровые, вне зависимости от того где они жили и чем занимались ежедневно употребляли хлеб, так как он являлся основой пропитания людей того времени.
Сегодня мы хотим предложить вам попробовать приготовить традиционный греческий оливковый хлеб "Элеопсомо".
