Квас

Нарежьте хлеб на кусочки, выложите их на противень и подсушите. Чем сильнее поджарен хлеб, тем темнее получится квас, добавится и горчинка. В кастрюле с кипящей водой растворите сахар, дайте сиропу остыть. Вода должна стать чуть теплой, так как только в чуть теплой воде начинается брожение дрожжей. Разведите дрожжи с небольшим количеством воды в чашке и добавьте их в сироп. Переложите сухари в эмалированную кастрюлю и залейте получившейся смесью. Кастрюлю нужно накрыть марлей и оставить его в тепле на 2 дня.

Через два дня квас можно будет процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку по желанию можно бросить несколько изюминок. Квас нужно будет процедить еще раз, так как через 2 дня появится осадок. Процеженный напиток можно пить и хранить в холодильнике.