Бамия с томатным соком
Ингредиенты
- 0,5 кг бамии (окры)
- 0,5 стакана винного уксуса
- 50 мл оливкового масла
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. измельченной петрушки
- 1 ст. л. измельченного укропа
- 1 ст. л. томатного сока
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 200 мл воды
Приготовление
- Моем и чистим окру
- Заливаем уксусом и оставляем на 20 минут
- Затем промываем и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость
- В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук с чесноком
- Вливаем 200 мл горячей воды, добавляем томатный сок, петрушку и укроп
- Кладем в сковороду бамию, аккуратно перемешиваем
- Добавляем соль и перец
- Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности: бамия должна стать мягкой, а лишняя влага полностью испариться
Рацион святогорцев должен быть не столько изысканным, сколько питательным и полезным: монахи ведут суровый и аскетичный образ жизни, выдержать который под силу не каждому.
Бамия, или окра, — один из характерных овощей средиземноморской кухни, ценимый за свою питательность и мягкий вкус.
Важная особенность бамии: при тушении или варке она выделяет густой растительный сок, который придает блюду нежную, слегка тягучую текстуру. Именно она делает блюдо особенно нежным и сытным. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон окра считается полезной для пищеварения, а также может быть частью рациона, направленного на поддержание нормального уровня сахара в крови. Кроме того, в бамии содержатся растительные соединения и антиоксиданты, благодаря которым этот овощ часто относят к числу ценных продуктов здорового питания.
