Бамия

Рацион святогорцев должен быть наполнен не сколько вкусными, сколько питательными и полезными продуктами, ведь монахи ведут очень суровый и аскетичный образ жизни, выдержать который под силу не каждому. Без сомнения, бамия или окра  - это один из самых полезных овощей, употребляемых в средиземноморье.

Важный момент: при тушении или варке бамия выделяет много слизи. В ней заключены главные полезные свойства окры: она помогает при воспалении двенадцатиперстной кишки и язве желудка, а также налаживает пищеварение. Другие ценные свойства бамии — способность понижать уровень сахара в крови, разжижать тромбы и укреплять стенки сосудов.

Ученые считают, что бамию можно использовать для повышения эффективности лечения сахарного диабета, воспаления легких, артрита, астмы и многих других болезней. Благодаря своему очищающему действию, её полезно включать в рацион при хронической усталости, после или во время приёма большого количества лекарств и для улучшения общего тонуса организма. Считается, что окра полезна также тем, кто страдает от различных глазных недугов и тем, у кого имеется риск развития катаракты.

Очистите и вымойте бамию, затем полейте уксусом и дайте постоять 20 минут. Вымойте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В глубокой сковороде пожарьте на масле репчатый лук и чеснок. Влейте в сковороду 200 мл горячей воды, добавьте томатный сок, петрушку и укроп. Положите туда же окру и перемешайте овощи. Добавьте соль и перец. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, пока не испарится лишняя влага.