Суп-пюре с креветками

Как известно, монахи на Святой Горе не едят мяса, но употребляют в пищу достаточное количество морепродуктов. Это обусловлено, конечно, местоположением монашеского государства на полуострове Афон, с 3 сторон омываемом морем.

Рыба, креветки и мидии — частые гости в монастырской трапезе. Мы с радостью делимся с вами еще одним рецептом афонской кухни — «Суп с Креветками».

Очистите картофель и порежьте его кубиками. Морковь нужно очистить и порезать полукольцами, лук чистим и мелко режем.

Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном и хорошо посолите, добавьте оливковое масло и воду.

Овощи варятся до тех пор, пока не станут мягкими.

Как только овощи готовы, их нужно пюрировать в блендере с большинством количеством бульона. Оставьте стакан бульона на случай, если суп покажется слишком густым — его можно будет разбавить.

Пюрированный суп нужно вернуть на плиту и довести до кипения. Проверить количество соли, при необходимости досолить.

Как только суп закипел — добавляем лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы она не прилипла ко дну.

Примерно через 8 минут добавьте креветки, после чего варите 5-6 минут; влейте сок лимона и выключите плиту. Добавьте нарезанную зелень.