Крем чорба са гамборима
Састојци
- 2 кромпира
- 1 шаргарепа
- 1 црни лук
- 250 г гамбора (свежих или замрзнутих)
- 1 л воде
- 50 мл маслиновог уља
- 2 шаке резанаца
- 1 лимун (сок)
- першун (може и мирођија)
- со — по укусу
Припрема
- Кромпир ољуштити и исећи на коцкице. Шаргарепу ољуштити и исећи на полу-колутове, лук очистити и ситно исецкати.
- Ставити поврће у шерпу са дебелим дном и добро посолити, додати маслиново уље и воду.
- Поврће се кува док не омекша.
- Када је поврће спремно, потребно га је измиксовати у блендеру са великом количином буљона. Оставити са стране чашу буљона у случају да чорба испадне превише густа – онда ћете моћи да је разблажите.
- Измиксовану чорбу треба вратити на шпорет и довести до кључања. Проверите количину соли и досолите, ако је потребно.
- Чим чорба проври, додати резанце и добро промешати да се не залепе за дно.
- Након 8 минута додати гамборе, па кувати још 5-6 минута; сипати лимунов сок и угасити ринглу.
- Додати ситно исецкан першун или мирођију.
Као што је познато, монаси на Светој Гори не једу месо, већ узимају довољну количину морских плодова. То је, наравно, последица локације монашке државе на полуострву Атосу који је са 3 стране окружен морем.
Риба, гамбори, шкампи и дагње су чести гости на манастирској трпези. Са задовољством можемо да поделимо са вама још један рецепт из атонске кухиње — «Крем чорба са гамборима».
