Паста из чеснока с миндалем
Ингредиенты
- 250 г картофеля
- 2 зубчика чеснока
- Морская соль
- Оливковое масло
- Сок 0,5 лимона
- 100 мл очищенного миндаля (толченого)
- Молотый белый перец
Приготовление
Отварите картофель в соленой воде, разомните его как для пюре. В ступке нужно перетереть чеснок с морской солью до кремообразной массы, добавить его в картофель и хорошо перемешать. Перемешивая, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Когда смесь достигнет равномерной консистенции, добавьте миндаль и перец.
Чеснок — это продукт, который каждый день присутствует в трапезе афонских монахов. Ученые доказали, что чеснок эффективно действует против широкого спектра бактерий, справляясь с ними даже лучше, чем многие антибиотики. На Святой Горе готовят множество различных соусов, подливок и паст с чесноком. Эту разновидность чесночной пасты можно попробовать в монастыре Зограф.
Чеснок выращивают с давних времён, некоторые считают его родиной юго-западную Сибирь, откуда он распространился в южную Европу и средиземноморские страны.
Интересное свойство чеснока - он разрушает, изменяет химический состав и удаляет холестериновые бляшки, отложившиеся на внутренних стенках сосудов.
Этот соус из чеснока с миндалем можно подать к макаронам или рису, также он очень подходит к рыбе.
