Хек в томатном соусе
Ингредиенты
- 750 г xека
- 400 г томатов
- 100 мл ципуро или узо
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- Тимьян
- Орегано
Приготовление
- Чистим и крупно нарезаем рыбу
- Мелко нарезаем томаты (вместо них можно использовать томатную пасту)
- Обжариваем кусочки хека на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета
- Вливаем узо (можно заменить настойкой на травах) и ждем, когда алкоголь испарится
- Добавляем томаты, специи и сахар, хорошо перемешиваем
- Готовим на медленном огне, пока рыба не станет мягкой, а соус не загустеет
Хек является одним из самых популярных видов рыбы в Греции — среди местных жителей, конечно, так как большинство туристов предпочитают дорадо или, по-гречески, «ципура».
Пожалуй, самый привычный способ подачи хека — в кляре с особой чесночной пастой "скордалья", но сегодня мы поделимся с вами необычным рецептом этой рыбы в пряном томатном соусе.
