Хек в томатном соусе
Ингредиенты
- 750 гр. Хека
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Стопка ципуро или узо (можно заменить ароматной настойкой на травах)
- 400 гр. Мелко нарезанных помидоров или упаковка томатной пасты
- Тимьян
- Орегано
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление
Подготавливаем рыбу и обжариваем кусочки хека на раскаленной сковороде с двух сторон. Выливаем стопку узо в сковороду и ждем, когда алкоголь испарится. Добавляем томаты, специи и сахар. Готовим на медленном огне пока рыба не станет мягкой, а соус не загустеет.
Хек – это один из самых популярных видов рыбы в Греции, среди местных жителей, конечно, так как туристы предпочитают, в большинстве своем, дорадо или по-гречески «ципура».
Пожалуй, самый привычный способ подачи хека – в особом чесночном соусе «скордалья», но сегодня мы поделимся с вами необычным рецептом этой рыбы в пряном томатном соусе.
