Alimentația de pe Muntele Athos a fost întotdeauna de post, dar în același timp foarte variată. Bucătăria athonită se bazează pe produse, fără de care nu trece nicio rețetă: ulei de măsline, verdețuri, leguminoase, pește și fructe de mare.
Mâncarea de post nu este în niciun caz, fadă sau fără gust; în rețetele athonite se folosesc mereu ierburi și condimente proaspete. În ceea ce privește tehnica de preparare a mâncărurilor, călugării urmează tradițiile de secole, fără a uita de noile tendințe în gastronomie..
