Preacuviosul Șio (Simeon) Mgvimski s-a născut în Antiohia Siriei într-o familie creștină. De mic a arătat dragoste pentru Cuvântul lui Dumnezeu, studiind Sfintele Scripturi și purtând mereu cu el Evanghelia și Psalterul. După ce a aflat despre sfântul Ioan Zedazni, Șio a părăsit casa părintească și a devenit ucenicul său.
După 20 de ani, împreună cu alți ucenici, s-a dus în Iveria (Georgia) pentru a predica. Mai târziu, dorind să trăiască ca pustnic, s-a așezat în pustie, unde, datorită nevoințelor sale ascetice, a apărut o fântână cu apă, iar o porumbel îi aducea hrană. Viața sa a atras atenția, iar alți căutători ai singurătății au început să vină la el.
Șio a fondat o mănăstire, unde a fost construită o biserică în cinstea lui Ioan Botezătorul. Regele Parsman VI, vizitându-l, i-a dăruit pământ pentru mănăstire și fonduri pentru construirea bisericilor. Preacuviosul Șio a părăsit mănăstirea pentru a-și adânci singurătatea și a petrecut restul vieții sale în ascuns, primind o revelație despre moartea sa. A trecut la cele veșnice pe 9 mai, iar trupul său a fost îngropat în mănăstirea pe care a fondat-o, unde sfintele sale moaște continuă să slujească ca o protecție pentru mănăstire, care a supraviețuit devastărilor din Georgia.
