Ο Άγιος Σχίο (Σιμεών) ο Μγβιμής γεννήθηκε στην Αντιόχεια της Συρίας σε χριστιανική οικογένεια. Από νεαρή ηλικία έδειξε αγάπη για τον Λόγο του Θεού, μελετώντας τις Άγιες Γραφές και κουβαλώντας συνεχώς μαζί του το Ευαγγέλιο και τον Ψαλτήρα. Αφού έμαθε για τον Άγιο Ιωάννη τον Ζεδαζνί, ο Σχίο άφησε το πατρικό του σπίτι και έγινε μαθητής του.
Μετά από 20 χρόνια, μαζί με άλλους μαθητές, πήγε στην Ιβηρία (Γεωργία) για να κηρύξει. Αργότερα, επιθυμώντας να ζήσει ως ερημίτης, εγκαταστάθηκε στην έρημο, όπου, χάρη στους ασκητικούς του αγώνες, εμφανίστηκε μια πηγή νερού και ένα περιστέρι του έφερνε τροφή. Η ζωή του τράβηξε την προσοχή και άλλοι αναζητητές της μοναξιάς άρχισαν να έρχονται σε αυτόν.
Ο Σχίο ίδρυσε μια μονή, όπου χτίστηκε μια εκκλησία προς τιμήν του Ιωάννη του Βαπτιστή. Ο βασιλιάς Πάρσμαν VI, επισκεπτόμενος τον, δώρισε γη για τη μονή και πόρους για την κατασκευή εκκλησιών. Ο Άγιος Σχίο άφησε τη μονή για να εμβαθύνει στην απομόνωσή του και πέρασε το υπόλοιπο της ζωής του σε κρυψώνα, λαμβάνοντας αποκάλυψη για τον θάνατό του. Εκοιμήθη στις 9 Μαΐου και το σώμα του ετάφη στη μονή που ίδρυσε, όπου τα άγια λείψανά του συνεχίζουν να υπηρετούν ως προστασία για τη μονή, η οποία επιβίωσε από τις ερημώσεις της Γεωργίας.
