Преподобни Шио (Симеон) Мгвимски рођен је у Antiohiji Сирijskoj у хришћанској породици. Од малих ногу показивао је љубав према Речи Божијој, проучавајући Свето Писмо и стално носећи са собом Јеванђеље и Псалтир. Сазнавши за светог Јована Зедазнијског, Шио је напустио родитељски дом и постао његов ученик.
Након 20 година, заједно са другим ученицима, отишао је у Иверију (Грузију) да проповеда. Касније, желећи да живи као пустињак, настањивао се у пустињи, где је, захваљујући његовим аскетским подвизима, извор воде постао видљив, а голуб му је доносио храну. Његов живот привукао је пажњу, и други трагаоци за усамљеношћу почели су да долазе код њега.
Шио је основао манастир, где је саграђена црква у част Јована Крститеља. Краљ Парсман VI, посетивши га, поклонио је земљу за манастир и средства за изградњу цркава. Преподобни Шио напустио је манастир да би продубио своју усамљеност и провео остатак свог живота у затвору, примивши откривење о својој смрти. Преминуо је 9. маја, а његово тело је сахрањено у манастиру који је основао, где његови свети мошти и даље служе као заштита за манастир, који је преживео пустошења Грузије.
