Sfântul Eustachie de Mtskheta, provenind din neamul preoților persani, s-a mutat la Mtskheta la vârsta de 30 de ani, unde câștiga existența ca încălțător. Crezând în Hristos, a primit Botezul cu numele Eustachie și a dus o viață evlavioasă. Persii, neputând să-l convingă să renunțe la credința sa, au obținut trimiterea lui la satrapul din Tbilisi, unde el și alți creștini au suportat șase luni de închisoare. Eliberat, a fost din nou chemat de satrapul Bejan-Buzmila, care i-a poruncit să renunțe la Hristos. Eustachie a refuzat cu demnitate, pentru care a fost decapitat pe 29 iulie 589. Înainte de moarte, s-a rugat pentru o înmormântare creștină la Mtskheta. Trupul său, aruncat pe câmp, a fost transportat de creștini și a fost așezat sub altarul catedralei Mtskheta Svetitskhoveli. Memoria sfântului martir este comemorată pe 29 iulie.
