Sfântul Evarist, originar din eparhia Galatiei din Asia Mică, era fiul unor părinți de neam ales. El a trăit în vremea împăratului Leon, prigonitor al cinstirii sfintelor icoane, și a urmașului său Mihail, care de asemenea se arăta potrivnic Ortodoxiei. Încă din tinerețe, Evarist a căutat să trăiască după poruncile dumnezeiești și a hotărât să îmbrățișeze viața monahală.
După ce a călătorit la Constantinopol împreună cu tatăl său, a fost primit de ruda sa, patricianul Vriénnie. Nu după mult timp, Evarist a fost trimis ca sol la bulgari, iar pe când se afla la Skopet, a primit treapta preoției. Mai apoi a îmbrăcat schima monahală și s-a dedicat cu totul nevoințelor călugărești, urmând învățăturile Sfântului Efrem Sirul.
Sfântul a viețuit în Mănăstirea Studion, unde a dus o viață de aleasă asceză. Hrana sa era foarte puțină, gustând doar o bucățică de pâine, iar mâncare fiartă primea numai o dată pe săptămână. Purta lanțuri grele de fier și se străduia neîncetat să înainteze în desăvârșirea duhovnicească. După ce a petrecut șaptezeci și cinci de ani într-o viață bineplăcută lui Dumnezeu, Sfântul Evarist și-a încredințat sufletul Domnului. Trupul său a fost înmormântat în mănăstirea Kokkorovion, unde memoria sa a rămas cinstită de credincioși.
