Святий Єварест, родом з Галатійської єпархії Малої Азії, був сином знатних батьків. Час його життя співпав з правлінням імператора Льва, гонителя іконопоклонства, та його наступника Михайла, який також проявляв ворожість до православ'я. З юних років Єварест прагнув жити за Божественними заповідями і вирішив прийняти монашество.
Після поїздки до Константинополя з батьком, його прийняв родич, патрицій Врієнній. Незабаром Єварест був призначений послом до болгар і, перебуваючи в Скоп'є, отримав сан пресвітера. Він постригся в монашество, присвятивши себе іноцьким подвигам, слідуючи настановам святого Єфрема Сирина.
Єварест жив у Студійському монастирі, де проявив добродійне життя, харчуючись лише малим шматком хліба і приймаючи варену їжу раз на тиждень. Він носив важкі залізні ланцюги і прагнув до досконалості в духовному житті. Проживши богоугодно сімдесят п’ять років, він передав дух свій Господу і був похований у Кокоровому монастирі.
