Sfântul Gheorghe Iverianul, Atonitul, s-a născut în Trialeti (regiunea Georgia de Sud) în anul 1009, în familia nobililor proprietari Maria și Iacob. La vârsta de 7 ani, a fost adus la Mănăstirea Tadzri, unde a fost salvat miraculos de două ori de la moarte.
În anul 1019, la cererea unchiului său, a primit binecuvântarea de a fi crescut de un asceți sever, Hilarion din Tualeli. În 1022, sfântul Gheorghe a fost trimis la Constantinopol, unde a studiat timp de doisprezece ani.
Întorcându-se în Georgia în 1034, a primit tunderea monahală la Mănăstirea Khakhuli. Dându-și hainele unui cerșetor, a plecat în pelerinaj la locurile sfinte din Palestina. Mai târziu, a găsit un mentor spiritual la Mănăstirea Sfântului Simeon Stâlpnicul.
În 1040, sfântul a ajuns pe Muntele Athos și a continuat lucrările de traducere a cărților de cult, începută de sfântul Efimie Iverianul. Traducrele sale au fost recunoscute ca fiind exemplare de către Biserica Ortodoxă Georgiană.
În 1042, a fost hirotonit preot și numit ieromonah senior. După moartea egumenului în 1044, sfântul Gheorghe a fost ales noul egumen al Mănăstirii Iveriene.
A întărit catedrala și a confirmat drepturile georgienilor asupra Mănăstirii Iveriene, vizitând Constantinopolul și primind un document de la împăratul Constantin IX.
După aceasta, a plecat pe Muntele Negru, unde a convins Patriarhul Antiohiei de legalitatea canonică a autocefaliei Bisericii Ortodoxe Georgiene. În Georgia, sfântul a petrecut cinci ani, învățând poporul și implementând lucrările sale de traducere.
În 1065, înainte de moarte, s-a grăbit să-și prezinte elevii împăratului Constantin X și a primit un document pentru educația lor. Sfântul Gheorghe a trecut la Domnul în liniște pe 29 iunie 1065. Trupul său neputrezit a fost transferat pe Muntele Athos și a fost așezat într-un mormânt.
Cu consimțământul Catolicosului-Patriarh al întregii Georgii, Ioan IV, pomenirea sfântului Gheorghe a fost sărbătorită anual pe 27 iunie, coincizând cu ziua fericitei sale adormiri.
