Sfântul Anfimie (Anfim) din Chios, în lume Argyrios Vayanos, s-a născut pe 1 iulie 1869, pe insula Chios. De mic a arătat evlavie și dragoste pentru Hristos. Din cauza sărăciei familiei sale, a putut termina doar școala primară și a devenit încălțător.
În 1889, după ce a vizitat schitul părinților sfinți, a simțit o chemare către monahism. Sub îndrumarea părintelui Pahomie, a construit o colibă și s-a dedicat faptei ascetice. În 1898, a fost tuns în schema mică sub numele de Anfimie și a devenit stareț al mănăstirii de femei a Sfântului Constantin.
Datorită unei boli, a construit o chilie în Livadia, continuând asceza și ajutând pe cei nevoiași. Sfântul s-a opus demonilor în timpul rugăciunii, petrecând nouăsprezece zile fără somn. În 1909, a fost tuns în schema mare a îngerilor.
În 1910, a fost hirotonit diacon și preot, iar curând după aceea a vindecat un posedat. În 1912, a devenit preot într-o leprozerie, unde a transformat viețile leproșilor, îndrumându-i cu dragoste.
După o revelație, a găsit icoana Maicii Domnului, Ajutătoarea, de la care au avut loc vindecări. În 1914, după expulzarea locuitorilor din Asia Mică, a fondat o mănăstire pentru refugiate. În 1927, a primit permisiunea de a construi o mănăstire, sfințită în 1928.
Părintele a devenit cunoscut ca îndrumător spiritual, vindecând bolnavii și mângâind pe cei suferinzi. A plecat la Domnul pe 15 februarie 1960, la vârsta de nouăzeci și unu de ani. Descoperirea moaștelor sale a avut loc pe 3 septembrie 1965, iar canonizarea sa a fost pe 14 august 1992.
Minunile care s-au petrecut prin rugăciunile sfântului au dus la o largă recunoaștere. Moaștele sale și icoana Maicii Domnului sunt păstrate în biserica spitalului universitar din Patras.
