Coacerea “Vasilopitei”- este o tradiție favorită a celor mari și mici. Rădăcinile sale se întorc cu multe secole în urmă, până în timpul Sfântului Vasile, care a devenit faimos pentru faptele sale bune. Vasilopita se face în ultima zi a anului care trece, în cinstea Sfântului Vasile. În Grecia, în mod tradițional, fiecare familie are această tartă pe masă.
Înainte de a tăia Vasilopita, stăpâna casei îi face cruce și apoi, o taie în bucăți separate. Prima bucată este pentru Iisus Hristos, a doua pentru Maica Domnului, a treia pentru Sfântul Vasile, a patra pentru casă și apoi câte o bucată pentru fiecare membru al familiei. În trecut, o bucată era lăsată și pentru săraci, în cinstea carității Sfântului Vasile. Omagiind tradiția, călugării de la Muntele Athos prepară Vasilopita după rețeta tradițională.
Pentru a pregăti Vasilopita veți avea nevoie de
1 kg de făină- 2 căni de unt
- 1 lingură de drojdie proaspătă
- 1 păhar de zahăr
- 1 păhar de lapte
- 6 ouă
- sare
- mahlepi (mahlab)
- zahăr pudră
- migdale
Mod de preparare
Se amestecă drojdia cu laptele cald și se adaugă puțină făină, pentru a face un terci. Apoi, se acoperă terciul cu un capac și se lasă la crescut într-un loc cald. Apoi, se adaugă puțină apă la mahlepi, se aduce la fierbere, se mai fierbe puțin și apoi se strecoară. Se scurge mahlepi și se lasă apa rămasă.
Într-un vas separat se pune făina, se toarnă untul topit în făină, se adaugă zahărul, ouăle bătute, terciul preparat anterior, apa de mahlepi scursă și se adaugă puțină sare. După, se frământă bine aluatul până când devine maleabil. Se așază aluatul pe o suprafață presărată cu făină și se lasă să crească într-un loc cald. Se frământă din nou aluatul și se modelează o tartă.
Puneți tarta într-o formă de copt unsă și tapetată cu făină. La suprafață, puneți migdale în forma cifrelor din anul care vine. Apoi, se mai lasă tarta să crească și se unge cu un ou bine bătut. Se introduce în cuptor și se coace timp de aproximativ o oră, la temperatură medie. Când Vasilopita s-a răcit, se presară în jurul ei zahăr pudră.
