Călugării mănăstirilor cenobitice și a numărului mare de colibe, se alimentează de două ori pe zi, dimineața și la prânz, doar câteva zile pe săptămână; Luni, miercuri și vineri este prevăzută o masă pe zi. În timpul postului, călugării mănâncă o dată pe zi în toate zilele acestuia, de asemenea mâncarea este gătită fără ulei, care este permis doar sâmbătă și duminică. Postul călugărilor isihaști este și mai strict. Dieta monahală asigură menținerea forței fizice necesare, dar nu și lăcomia. Călugării din mănăstiri speciale, chilii și un număr mic de colibe, se alimentează de două ori pe zi și, de asemenea, respectă o dietă modestă. Servirea bucatelor în mănăstire reprezintă un ritual sacru care continuă liturghia consacrată Domnului, motiv pentru care trapezele au fost construite în așa fel, încât intrarea lor să fie vis-a-vis de intrarea în biserica principală. Călugării intră în trapeză printr-o procesiune, iar principalele atribute obligatorii ale fiecărei mese sunt: rugăciunea, atenţia şi perceperea textelor pe care le pronunţă cititorul. Mai multe despre viața călugărilor din mănăstirile Sfântului Munte puteți citi aici.
Postul Mare se apropie de sfârșit, au mai rămas doar câteva zile până la Paște și noi dorim să vă amintim de niște bucate gustoase, precum pârjoalele de cartof. Desigur, puteți apela la rețeta tradițională a acestora, însă călugării din Athos le gătesc puțin mai diferit. Am menționat deja faptul că călugării din Athos nu mănâncă carne anul întreg, ceea ce înseamnă că dieta lor este bogată în legume. Și cartofii sunt cei care ocupă un loc primordial.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 1 cană de pătrunjel tocat
- 1 lingură de mentă tocată
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguri de nucșoară (Myristica)
- 1 lingură de suc de lămâie
- Sare, piper
- Făină
- Ulei pentru prăjit
Reţetă
Fierbeți cartofii și faceți din ei piure de cartofi. Într-un castron mare, amestecați piureul de cartofi împreună cu restul ingredientelor, cu excepția făinii. Punem cartoful tocat în frigider pentru o jumătate de oră. Apoi facem pârjoalele, rulăm în făină și prajim în ulei încins.
