Пожалуйста, согласитесь с политикой конфиденциальности

Как питаются монахи Святой Горы в пост и не только
Рецепты Афона: Картофельные котлеты

Монахи общежительных монастырей и большого числа калив принимают пищу два раза в день утром и в обед только несколько дней в неделю; в понедельник, в среду и в пятницу предусмотрен один прием пищи в день. Во время поста монахи едят один раз в день на протяжении всех его дней, также стоит отметить, что пища готовится без употребления масла, которое разрешается только в субботу и воскресенье. Пост монахов исихастов ещё более строгий. Монашеская диета предусматривает поддержание необходимых физических сил, но не чревоугодие. Монахи особножительных монастырей, келий и небольшого числа калив принимают пищу два раза в день, также придерживаюсь скромной диеты. Прием пищи в монастыре представляет собой священный обряд, продолжающий божественную литургию, именно поэтому трапезные были построены таким образом, чтобы их вход находился напротив входа в главный храм. Монахи входят в трапезную процессией, а главными обязательными атрибутами каждой трапезы являются: молитва, внимание и восприятие текстов, которые произносят чтец. Подробнее о жизни монахов в монастырях Святой Горы можно прочитать здесь.

Великий Пост подходит к концу, осталось всего несколько дней до Пасхи, и мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. Мы уже писали о том, что монахи на Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.

Ингридиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан измельчённый петрушки
  • 1 столовая ложка измельченной мяты
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 1 долька чеснока
  • 3 ложки оливкового масла
  • 1\2 ложки мускатного ореха
  • 1 ложка лимонного сока
  • Соль, перец
  • Мука
  • Масло для обжарки

Рецепт приготовления:

Отвариваем картофель и делаем из него пюре. В большом блюде перемешиваем картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами, кроме муки. Полученный картофельный фарш ставим в холодильник на полчаса. Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскаленном масле.