Γεννήθηκε στην Ιρινόπολη στη Δεκατιγράδια από ευσεβείς γονείς, τον Σέργιο και τη Μάρθα. Από μικρή ηλικία διακρίθηκε για τον ζήλο του προς τον Θεό, απορρίπτοντας τις γήινες ηδονές και παίρνοντας μοναχικές υποσχέσεις σε μια ερημική μονή. Μετά τον θάνατο του πατέρα του, η μητέρα του ενέκρινε την επιλογή του και μετακόμισε σε άλλη μονή, όπου επέπληξε τον εικονοκλάστη ηγούμενο. Μετακομίζοντας σε έναν συγγενή, τον Σίμωνα, πέρασε εκεί περίπου δεκατέσσερα χρόνια, κερδίζοντας σεβασμό και τιμή. Αποσυρόμενος σε απομόνωση, υπέστη πειρασμούς από δαίμονες, αλλά, μέσω προσευχής, τους υπερέβη. Έλαβε μια ευλογημένη όραση που επιβεβαίωσε τον δρόμο του. Ο Κύριος τον κάλεσε να περιπλανηθεί για την υπεράσπιση της Ορθοδοξίας κατά των εικονοκλαστών.
Καθώς ταξίδευε, σταματούσε σε διάφορα μέρη, θεραπεύοντας τους ασθενείς και εκδιώκοντας δαίμονες. Στη Θεσσαλονίκη, στη μονή του Αγίου Μηνά, ζούσε σε φτώχεια αλλά σύντομα έγινε γνωστός για τα θαύματα. Μια φορά προείπε τον επικείμενο θάνατο ενός μοναχού και, αφού χειροτονήθηκε ιερέας, υπηρετούσε με συντετριμμένη καρδιά. Ο μακαριστός Γρηγόριος υπερασπίστηκε ενεργά την Ορθοδοξία, καλώντας σε τιμή των αγίων εικόνων. Οι προσευχές και οι αρετές του οδήγησαν σε πολλά θαύματα.
Μετά από μακρές περιπλανήσεις, αρρώστησε σοβαρά και, προσευχόμενος στον Θεό, έλαβε θεραπεία. Στην Κωνσταντινούπολη, συνέχισε τον αγώνα κατά του εικονοκλασμού, φέρνοντας μαζί του μαθητές. Δώδεκα ημέρες πριν από τον θάνατό του, προείπε την αναχώρησή του και εκοιμήθη στις 20 Νοεμβρίου. Τα λείψανά του παρέμειναν άφθαρτα και πολλοί έλαβαν θεραπείες πλησιάζοντας τον τάφο του. Ο μακαριστός Γρηγόριος απέκτησε την αιώνια ανάπαυση στον ουρανό, δοξάζοντας τον Θεό μαζί με τους Αγγέλους.
