Άγιος νέος ιερομάρτυρας Ονούφριος γεννήθηκε στο χωριό Γκαμπρόβο, στην επαρχία Τερνόβου, σε οικογένεια πλούσιων χριστιανών γονέων. Στο βάπτισμα, ονομάστηκε Ματθαίος. Στην νεότητα του, μετά από τιμωρία από τους γονείς του, εξέφρασε επιθυμία να υιοθετήσει την μαγιανική πίστη, αλλά σώθηκε από αυτή την πρόθεση. Αργότερα, αποσυρθείς στο Άγιο Όρος, πήρε μοναστικό σχήμα με το όνομα Μανασίας και έγινε ιεροδιάκονος, διαπρέποντας στις αρετές και την ταπεινότητα.
Με την πάροδο του χρόνου, άρχισε να συνειδητοποιεί την προηγούμενη αποκήρυξή του από τον Χριστό και, επιθυμώντας να την εξιλεώσει, αποφάσισε να ομολογήσει την πίστη του μπροστά στους Τούρκους, προετοιμαζόμενος για μαρτύριο. Μετά από συμβουλή από τους πνευματικούς του πατέρες, συνέχισε να αγωνίζεται σε προσευχές και νηστεία μέχρι να φτάσει στην απόφαση του μαρτυρίου. Μετά την κουρά του στο μεγάλο αγγελικό σχήμα με το όνομα Ονούφριος, πήγε στο νησί Χίος με τον μοναχό Γρηγόριο.
Στη Χίο, μετά από επταήμερη νηστεία και προσευχή, αποφάσισε να ομολογήσει την πίστη του την ημέρα του Πάθους του Κυρίου. Μια νύχτα, του εμφανίστηκαν ουράνιοι αρχάγγελοι, καλώντας τον στον Βασιλιά. Ο Ονούφριος, λαμβάνοντας παρηγοριά από το όραμα, ένιωσε πάλι φόβο, αλλά, ταπεινώνοντας τον εαυτό του, συνέχισε να προσεύχεται. Ήταν έτοιμος για τα βάσανα και, μετά την προετοιμασία, πήγε στο μεχκέμε, όπου ομολόγησε τον εαυτό του χριστιανό, απαρνούμενος την μαγιανική πίστη.
Οι δικαστές, εξοργισμένοι από την τόλμη του, τον καταδίκασαν σε θάνατο. Ο Ονούφριος αποκεφαλίστηκε στις 4 Ιανουαρίου 1818, σε ηλικία 32 ετών. Το σώμα του ρίχτηκε στη θάλασσα, αλλά τα άγια λείψανα παρέμειναν άθικτα, και έλαβε το μαρτυρικό στεφάνι για την ομολογία του Χριστού.
