Άγιος Γεώργιος ο Λιμνιώτης έζησε τον 8ο αιώνα και ήταν μοναχός της Ολυμπιακής μονής κοντά στην Κωνσταντινούπολη. Υπέστη για την προσκύνηση των εικόνων κατά τη διάρκεια της βασιλείας του εικονομάχου αυτοκράτορα Λέοντα του Ισαύρου. Του έκαψαν το κεφάλι και του έκοψαν τη μύτη. Ο Άγιος Γεώργιος εκοιμήθη γύρω στο 716.