Коливо
Коливо (кутя, сочиво) — це каша з цільнозернової пшениці, ячменю, пшона або рису. У коливо додають цукор або мед, а також горіхи та сухофрукти. У грецькій традиції, в коливо додаються також терті сухарі, насіння кунжуту і гранат. Зверху коливо прикрашається цукерками білого або срібного кольору.
У кожного інгредієнта колива є своє символічне значення. Так, зерна пшениці символізують людину, яка, як і зерно, є дитиною землі. Ми лягаємо в землю, щоб, з Божою допомогою, знову повстати з неї до вічного життя. Мед і цукор — символ солодкості Небес. Ізюм — це Ісус Христос, який «є справжня виноградна лоза». Гранат символізує пишність і благодать Раю. Горіхи — життя, яке саме себе продовжує. Нарешті, цукерки білого кольору символізують кістки, які, на відміну від тлінної плоті, залишаються незмінними.
Як користуватися формою для колива
Поверхня колива покривається цукровою пудрою. Потім зверху, по центру страви, розміщується трафарет. На нього наноситься кориця, що відображає форму малюнка на коливі. Після цього трафарет видаляється якомога акуратніше, щоб не порушити малюнок.
Святий Георгій Переможець
Великомученик Георгій є одним з найвідоміших і шанованих святих християнського світу. Він жив наприкінці III — на початку IV ст. Син заможних і благочестивих батьків, Георгій був вихований у християнській вірі. На військовому терені він відзначався хоробрістю, розумом і фізичною силою, до того ж був став і красивий, а тому незабаром здобув прихильність імператора Діоклетіана. Останній був затятим противником християнства, в 303 році почав гоніння на християн. Всім серцем протестуючи проти жорстоких гонінь, Георгій роздав все своє майно бідним, після чого з'явився до Діоклетіана і відкрито оголосив себе християнином.
Імператор безуспішно намагався переконати Георгія зректися своєї віри, після чого наказав піддати його тортурам. Але як би не лютували його мучителі, Георгій стійко переніс усі випробування і не зрікся Христа. Тоді Діоклетіан наказав відрубати голову святого мечем. Так, у 303 році в Нікодімії, великомученик Георгій відійшов до Христа.
За мужність і стійкість, з якими святий переносив випробування, залишаючись вірним Христу, за здобуту духовну перемогу над своїми катами, його називають Переможцем. Зараз частинка мощей і чудотворна ікона святого Георгія зберігаються в монастирі Ксенофонт на Святій Горі Афон.
