Коливо
Коливо (кутья, сочиво) — это каша из цельнозерной пшеницы, ячменя, пшена или риса. В коливо добавляют сахар или мед, а также орехи и сухофрукты. В греческой традиции, в коливо добавляются также тертые сухари, семена кунжута и гранат. Сверху коливо украшается конфетами белого или серебряного цвета.
У каждого ингредиента колива есть свое символическое значение. Так, зерна пшеницы символизируют человека, который, как и зерно, является дитем земли. Мы ложимся в землю, чтобы, с Божией помощью, вновь восстать из нее к жизни вечной. Мед и сахар — символ сладости Небес. Изюм — это Иисус Христос, который "есмь истинная виноградная лоза". Гранат символизирует великолепие и благодать Рая. Орехи — жизнь, которая сама себя продлевает. Наконец, конфеты белого цвета символизируют кости, которые, в отличие от тленной плоти, сохраняются неизменными.
Как пользоваться формой для колива
Поверхность колива покрывается сахарной пудрой. Затем сверху, по центру блюда, помещается трафарет. На него наносится корица, отображающая форму рисунка на коливе. После этого трафарет удаляется по возможности аккуратнее, чтобы не нарушить рисунок.
Святой Георгий Победоносец
Великомученик Георгий является одним из наиболее известных и почитаемых святых христианского мира. Он жил в конце III — начале IV в. Сын обеспеченных и благочестивых родителей, Георгий был воспитан в христианской вере. На военном поприще он отмечался храбростью, умом и физической силой, к тому же был статен и красив, а потому вскоре снискал расположение императора Диоклетиана. Последний был ярым противником христианства, в 303 году начал гонения на христиан. Всем сердцем протестуя против жестоких гонений, Георгий раздал все свое имущество бедным, после чего явился к Диоклетиану открыто объявил себя христианином.
Император безуспешно пытался убедить Георгия отречься от своей веры, после чего приказал подвергнуть его пыткам. Но как бы ни свирепствовали его мучители, Георгий стойко перенес все испытания и не отрекся от Христа. Тогда Диоклетиан приказал отрубить голову святого мечом. Так, в 303 году в Никодимии, великомученик Георгий отошел ко Христу.
За мужество и стойкость, с которыми святой переносил испытания, оставаясь верным Христу, за одержанную духовную победу над своими палачами, его называют Победоносцем. Сейчас частица мощей и чудотворная икона святого Георгия хранятся в монастыре Ксенофонт на Святой Горе Афон.
