Народився в місцевості біля Варни від благочестивих християн. У двадцять років вирішив присвятити себе чернецтву і пішов на Святу Афонську Гору, де спочатку жив як мандрівник, а потім обрав суворе відшельницьке життя під керівництвом старця Діонісія. Прийнявши ангельський образ, він старанно трудився в пості, молитві та терпінні, але незабаром піддався спокусам диявола, який вселив йому думки про повернення у світ.
Покинувши Святу Гору, Прокопій вирушив до Смірни, де, збентежений, вирішив відректися від Христа і прийняти мусульманську віру. Після обрізання він усвідомив свою помилку і прийшов до духовника, бажаючи відновити свою віру і прийняти мученицьку смерть за Христа. Духовник, бачачи його тверде намір, не став відмовляти його.
Готуючись до мучеництва, Прокопій постав перед судом, де сповідував християнську віру і проклинав мусульманську. Суддя, не змігши змусити його змінити думку, наказав відрубати йому голову. На місці страти, незважаючи на подив мусульман, один відступник від Христа виконав вирок. Так, 25 червня 1810 року, душа святого Прокопія, очищена кров'ю, розлучилася з тілом.
