Святогорский рыбный суп
Ингредиенты
- 1 кг. рыбы на ваш вкус (можно нескольких видов)
- 4 крупных картофеля
- 4 моркови
- 2 луковицы
- Пучок сельдерея
- Пучок укропа
- ½ стакана оливкового масла
- ½ стакана риса
- Соль, перец
Приготовление
- Моем и чистим рыбу
- Моем и очищаем овощи от кожуры и шелухи
- В 1,5 л. воды отвариваем рыбу вместе с овощами целиком
- По готовности бульона, достаем овощи и измельчаем в блендере*
- Кладем овощное пюре обратно в кастрюлю; добавляем масло, укроп, сельдерей, соль и перец
- Доводим до кипения, после чего добавляем рис и отвариваем в течение 10 минут при постоянном помешивании
- Блюдо готово! При сервировке, в тарелку можно выжать немного лимонного сока
*В оригинальном рецепте рыбу вынимают из кастрюли вместе с овощами и используют только рыбный бульон, но, при желании, ее также можно измельчить в блендере и добавить в суп
Как мы уже неоднократно писали, во всех монастырях Афона рыбу принято есть по выходным и праздникам. Только вот к солёной рыбе монахи особой любви не питают: морепродукты, которые попадают к ним на стол, в основном, замороженные.
Этот невероятно вкусный рыбный суп придётся особенно по душе холодной зимой. Рецепт основан на многовековых кулинарных традициях Святой Горы. Именно так этот суп готовят на Афоне. Суп отличается не только своей питательностью, но также низким содержанием калорий.
