Светогорска рибља чорба
Састојци
- 1 кг рибе по вашем избору (може неколико врста)
- 4 већа кромпира
- 4 шаргарепе
- 2 главице црног лука
- Свежањ целера
- Свежањ мирођије
- ½ чаше маслиновог уља
- ½ чаше пиринча
- Со, бибер
Припрема
- Опрати и очистити рибу
- Опрати и ољуштити поврће
- У 1,5 л воде скувати рибу заједно са поврћем у комадима
- Када се супа скува, извадити поврће и уситнити у блендеру*
- Вратити пире од поврћа назад у шерпу, додати уље, мирођију, целер, со и бибер
- Када проври, додати пиринач и кувати 10 минута уз стално мешање
- Јело је спремно! Приликом сервирања можете исцедити у тањир мало лимуновог сока
*У оригиналном рецепту риба се вади из шерпе заједно са поврћем, користи се само рибљи буљон, али се по жељи и она може уситнити у блендеру и додати у чорбу.
Као што смо већ неколико пута писали, у свим манастирима Свете Горе је обичај да се риба једе викендом и празницима. Али монаси не воле усољену рибу: морски плодови који заврше на њиховом столу углавном су замрзнути.
У хладним зимским данима, оваква невероватно укусна рибља чорба је посебно уживање. Рецепт је заснован на вековној кулинарској традицији Свете Горе. Управо се тако ова чорба спрема на Атосу. Ова се чорба истиче не само својом хранљивошћу, већ и ниским нивоом калорија.
