Ο Γεράσιμος ο Ευβοεύς γεννήθηκε στην πόλη της Χαλκίδας, στο νησί της Εύβοιας, σε αριστοκρατική οικογένεια, και πιθανόν ανήκε στη βασιλική γενιά των Φάτσων. Αφού εγκατέλειψε τον πλούτο, αποσύρθηκε στο Σινά, όπου έγινε μαθητής του Οσίου Γρηγορίου του Σιναΐτη. Μαζί του μετέβη στην Ελλάδα και ασκήθηκε στο Άγιον Όρος. Ο Πατριάρχης Κάλλιστος Α΄ γράφει για τις αρετές και τους ασκητικούς αγώνες του Οσίου Γερασίμου, ο οποίος μιμήθηκε τον Όσιο Γεράσιμο τον Ιορδανίτη.
Ο Όσιος Γεράσιμος συγκέντρωσε μοναστική κοινότητα και ίδρυσε αρκετά ησυχαστήρια, όπου οι μοναχοί ασκούνταν στην ησυχία και στη νοερά εργασία. Μαθητής του υπήρξε ο μελλοντικός Πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως Ισίδωρος Βουχείρ. Φίλος του Οσίου Γερασίμου ήταν ο συμπατριώτης του, Όσιος Ιωσήφ ο Ευβοεύς.
Πληροφορίες για τον Όσιο Γεράσιμο περιέχονται στον Βίο του Οσίου Γρηγορίου του Σιναΐτη, τον οποίο συνέγραψε ο Πατριάρχης Κάλλιστος Α΄.
