Ο μελλοντικός άγιος γεννήθηκε στην Ιρλανδία τον 6ο αιώνα και έλαβε την εκπαίδευσή του στην αδελφότητα του Μπανγκόρ. Δάσκαλός του ήταν ο Άγιος Κολομβάνος. Το 590, αναχώρησε μαζί με δώδεκα συντρόφους για τη Γαλλία για να κηρύξει τον Χριστιανισμό.
Γύρω στο 610, οι ιεραπόστολοι έφτασαν στην Ελβετία, όπου αντιμετώπισαν ειδωλολάτρες. Ο Άγιος Γκάλλος κατέστρεψε τα είδωλα και μετέστρεψε τους ντόπιους στον Χριστιανισμό. Έζησε σε μια νέα κοινότητα, ενισχύοντας την πίστη των νεοφώτιστων.
Το 612, μετά από μια ασθένεια, ο άγιος βρήκε ένα απομονωμένο μέρος στα βουνά, όπου ασκήτευσε με αρκετούς μοναχούς. Αργότερα, ιδρύθηκε εκεί η μονή του Αγίου Γκάλλου, γύρω από την οποία αναπτύχθηκε η πόλη του Αγίου Γκάλεν.
Το 615, σε μια σύναξη επισκόπων, ο άγιος εκλέχθηκε επίσκοπος Κωνστάντζας, αλλά αρνήθηκε αυτή την τιμή, προτείνοντας την υποψηφιότητα του μαθητή του Ιωάννη. Έχτισε έναν ναό με δώδεκα παρεκκλήσια και έζησε στην μοναστική του κοινότητα μέχρι το τέλος της ζωής του, υπηρετώντας ταπεινά την αδελφότητα.
Η ακριβής ημερομηνία του θανάτου του είναι άγνωστη, αλλά αναφέρονται τα έτη 627, 630, 640 και 650. Το 680, συντάχθηκε η πρώτη βιογραφία του Οσίου Γκάλλου. Η μονή έγινε τόπος προσκυνήματος και το 835, εγκαινιάστηκε μια νέα βασιλική στο Άγιο Γκάλεν, όπου μεταφέρθηκαν τα λείψανα του αγίου.
