Коливо
Коливо (кутя, сочиво) — це каша з цільнозернової пшениці, ячменю, пшона або рису. У коливо додають цукор або мед, а також горіхи та сухофрукти. У грецькій традиції, в коливо додаються також терті сухарі, насіння кунжуту і гранат. Зверху коливо прикрашається цукерками білого або срібного кольору.
У кожного інгредієнта колива є своє символічне значення. Так, зерна пшениці символізують людину, яка, як і зерно, є дитиною землі. Ми лягаємо в землю, щоб, з Божою допомогою, знову повстати з неї до вічного життя. Мед і цукор — символ солодкості Небес. Ізюм — це Ісус Христос, який «є справжня виноградна лоза». Гранат символізує пишність і благодать Раю. Горіхи — життя, яке саме себе продовжує. Нарешті, цукерки білого кольору символізують кістки, які, на відміну від тлінної плоті, залишаються незмінними.
Як користуватися формою для колива
Поверхня колива покривається цукровою пудрою. Потім зверху, по центру страви, розміщується трафарет. На нього наноситься кориця, що відображає форму малюнка на коливі. Після цього трафарет видаляється якомога акуратніше, щоб не порушити малюнок.
Фанурій Родоський
Святий Фанурій — грецький святий, який вважається покровителем острова Родос. Зарахований Східною православною церквою до лику святих. Фанурій Родоський є одним з найбільш шанованих грецьких святих.
Практично всі відомості про святого походять від ікони із зображенням Фанурія Родоського в обрамленні сцен його мучеництва. Ікона була виявлена в XVI столітті на острові Родос.
Згідно з переказами, мати святого була грішницею, за яку він гаряче молився, незважаючи на її небажання покаятися за життя. Згідно з виявленою іконою, Фанурій Родоський був солдатом, який переніс жорстокі тортури і загинув від рук турків-османів після захоплення острова.
У XVI столітті османи проводили роботи з відновлення фортечних стін Родосу, зруйнованих під час облоги і численних боїв. Розчищаючи завали, робітники натрапили на руїни каплиці, де було виявлено безліч ікон. Всі вони були занадто пошкоджені, щоб розгледіти зображені на них лики. Єдиним винятком стала ікона святого Фанурія, що збереглася в ідеальному стані.
Для огляду знахідки був викликаний митрополит Родоський Ніл, який перебував у той час на острові. Він розібрав на іконі ім'я Фанурія, а із зображених на ній сцен відразу зрозумів, що це образ ранньохристиянського мученика. Фанурій Родоський був зарахований до лику святих. Незабаром його шанування поширилося спочатку на Кіпрі, а потім і в Греції.
Пам'ять святого Фанурія відзначається 27 серпня.
