Коливо
Коливо (кутя, сочиво) — це каша з цільнозернової пшениці, ячменю, пшона або рису. У коливо додають цукор або мед, а також горіхи та сухофрукти. У грецькій традиції, в коливо додаються також терті сухарі, насіння кунжуту і гранат. Зверху коливо прикрашається цукерками білого або срібного кольору.
У кожного інгредієнта колива є своє символічне значення. Так, зерна пшениці символізують людину, яка, як і зерно, є дитиною землі. Ми лягаємо в землю, щоб, з Божою допомогою, знову повстати з неї до вічного життя. Мед і цукор — символ солодкості Небес. Ізюм — це Ісус Христос, який «є справжня виноградна лоза». Гранат символізує пишність і благодать Раю. Горіхи — життя, яке саме себе продовжує. Нарешті, цукерки білого кольору символізують кістки, які, на відміну від тлінної плоті, залишаються незмінними.
Як користуватися формою для колива
Поверхня колива покривається цукровою пудрою. Потім зверху, по центру страви, розміщується трафарет. На нього наноситься кориця, що відображає форму малюнка на коливі. Після цього трафарет видаляється якомога акуратніше, щоб не порушити малюнок.
Свята Параскева Римська
Свята Параскева — захисниця очей і помічниця в боротьбі з будь-якою недугою. Свята народилася в Римі, за часів правління імператора Антонія, після багаторічних молитов і прохань батьків.
Ім'я Параскеві дали за днем її народження (з грецької «Параскева» перекладається як «п'ятниця»). Її виховання з раннього віку було засноване на суворих християнських принципах. У 20 років дівчина осиротіла, втративши обох батьків. Її сім'я була заможною, а тому після смерті батьків Параскева успадкувала значний статок, який пожертвувала бідним і хворим.
Свята активно брала участь у місіонерській діяльності в Римі та в інших регіонах, навчаючи християнству бідняків і дітей із соціально неблагополучних сімей. Імператор Антонін Пій просив її відмовитися від своєї релігії і, намагаючись переконати, пропонував різні нагороди. Свята залишилася твердою у своїй вірі, за що зазнала тортур і ув'язнення. Згодом Параскева багато разів піддавалася випробуванням і страждала за віру. Бачачи її стійкість і ті чудеса, які були явлені під час тортур святої Параскеви, багато хто звернувся до християнства. Свята прийняла мученицьку смерть через обезголовлення.
Ім'я і пам'ять святої Параскеви Православна Церква вшановує 26 липня.
