Василопита (новогодний пирог)

Смешать дрожжи с теплым молоком и добавить немного муки, чтобы образовалась кашица. Затем накрыть крышкой кашицу и оставить в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Далее необходимо в махлепи добавить немнго воды, довести до кипения, немного покипятить и затем процедить. Сцедить махлепи, а оставшуюся воду оставить.

В отдельную миску нужно положить муку, вылить растопленное сливочное масло в муку, добавить сахар, взбитые яйца, приготовленную ранее кашицу, сцеженую воду из-под махлепи и добавить немного соли. Затем нужно хорошо замесить тесто, пока оно не станет упругим. Кладем тесто на посыпанную мукой поверхность и оставляем его в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Снова замешиваем тесто и начинаем вылепливать пирог.

Приготовденный пирог кладем в форму для выпечки смазанную и посыпанную мукой. На  поверхности выкладываем миндалем цифры наступающего года. Далее даем еще раз подняться пирогу и затем смазываем его тщательно взбитым яйцом. Кладем в духовку и выпекаем примерно в течении часа на средней температуре. Когда василопита остынет, посыпать вокруг ее сахарной пудрой.