Άγιος Άμμων, ο ερημίτης των Σπηλαίων, έζησε τον 13ο αιώνα και ήταν γνωστός για τη φιλόπονη ζωή του. Με την ευλογία του ηγούμενου, επισκέφθηκε το Άγιον Όρος και την Ιερουσαλήμ, επιδιώκοντας τη ζωή των μεγάλων αγίων πατέρων. Μετά την επιστροφή του, έζησε ευσεβώς και αγιασμένα, αποτελώντας παράδειγμα για τους γέροντες στην μοναστική ζωή.
Ο Άγιος Άμμων αγαπούσε τη φτώχεια και επιδίωκε να αποκτήσει άφθαρτους θησαυρούς στον ουρανό. Απομονωμένος σε μια σπηλιά, υπερέβη όλους τους εχθρούς μέσω των κόπων του. Αφού παρέδωσε την ψυχή του στον Κύριο, βρήκε την αιώνια ανάπαυση, και το άγιο σώμα του ετάφη στις Μακρινές Σπηλιές.
Η μνήμη του αγίου εορτάζεται στις 28 Αυγούστου, καθώς και στις 4/17 Οκτωβρίου, πιθανώς την ημέρα της ονομαστικής του εορτής, όταν η Ορθόδοξη Εκκλησία τιμά τον Άγιο Άμμωνα της Αιγύπτου, μαθητή του Αγίου Αντωνίου του Μεγάλου.
