ІсторІя та сучасність
Зограф — означає "живописець". Монастир був заснований за часів правління Лева Філософа трьома братами, що народилися у місті Охрид в Болгарії: Мойсеєм, Аароном і Іваном. Спочатку вони розселилися в келіях, на окремих стовпах, але потім збудували спільний храм, отримавши у молитві відкриття присвятити його імені великомученика Георгія, образ якого сам з'явився на іконописній дошці.
Візантійський період
Достовірні історичні джерела не згадують про присутність слов'ян або болгар на Святій Горі у X столітті; у житті Афанасія Афонського та в переліку національностей та мов також відсутні такі згадки. Згідно з переданням, що збереглося в тексті XIV століття, у селі, яке називалося Ліваді, був заснований монастир Зограф. Засновниками вважаються три брати-монахи благородного походження, які прибули сюди з міста Охрид в Болгарії. Спочатку розселившись в різних келіях, у 919 році вони, за допомогою правителя Симеона, заснували кіновальну обитель.
Брати ніяк не могли домовитися, кого ж посвятити новий монастир. Один пропонував кандидатуру Богородиці, інший — святого Георгія, третій — святого Миколая. Тоді вони вирішили сподіватися на Божественне провидіння, поклали у храм дерев'яну дошку, закрили за собою двері та пішли. По минувшому певного часу, після ревної молитви, вони повернулися й виявили на дошці чудову ікону святого Георгія. Таким чином, монастир обрів свого покровителя та став відомим як Зограф (художник), на честь дивовижного з'явлення нерукотворної написаної ікони.
Ця легенда присутня як у джерелах на грецькій мові, так і на болгарській, наприклад, у Svodna Gramota. Текст описує історію монастиря з 919 по 1371 роки, але використовує більше літописного і фольклорного, а не історичного стилю написання, поєднуючи в одному часі і просторі історичних і вигаданих осіб, що жили в різних країнах і епохах. Цей документ з'являється у XIV столітті, в період останнього розквіту середньовічної болгарської держави та збільшення числа болгар на Афоні. Метою цього способу оповідання є бажання надати особливого значення болгарському характерові обителі.
Перше достовірне історичне згадування про монастир присутнє в типиконі Цимісхія 972 року, підписаним Георгієм Зографом. Оскільки ім'я Зограф вказується в іменниковому, а не родовому відмінку, багато дослідників вважають цю особу засновником монастиря, що також пояснює його присвячення святому Георгію. В іншому документі з 980 року про розмежування територій зустрічається фраза: "межує з Зографом".
З цих історичних джерел випливає, що монастир спочатку був грецькомовним. У період набуття сербського характеру монастирю Хіландар у XII столітті, єдиними офіційно іншомовними монастирями Святої Гори були Іверон та Амальфінон.
До кінця XII століття цей монастир був непомітною невеликою обителлю. Вперше правителі Болгарії проявили інтерес до Зографу в 1192 році, що, ймовірно, було обумовлено великою кількістю монахів із Болгарії в цьому монастирі. Ця увага значно зросла в період Франкократії, з загальним зміцненням впливу болгар на Святу Гору. Ймовірно, саме тоді Зограф набув свого національного болгарського характеру. До сьогоднішнього дня одним із ктиторів монастиря вважається болгарський цар Іван Асен II (1218-1241 рр.).
Особливу благовоління візантійського імператора Михайла VIII Палеолога дозволило монастирю обрести нові території і за межами Афону. У XIII і XIV століттях Зограф переживає долю багатьох монастирів того часу: через численні напади на Святую Гору постраждали будівлі і самі монахи, деякі з них стали мучениками від рук загарбників. У 1873 році на пам'ять про них у дворі монастиря було встановлено монумент. Допомогу в відновленні надали імператори Андронік II Палеолог і Іоанн V Палеолог, а також Михайло Асен і правителі Сербії. Знову досягнувши точки небаченого розквіту, Зограф знову приходить в спад — на цей раз через вторгнення Османської Імперії.
Турецьке владичество
Правителі Молдавії своєю ласкою дозволили монастирю вижити в роки турецького владичество і навіть вдосконалити монастирський комплекс будівництвом башти, причалу, а також роспису стін фресками. Зограф володів земельними ділянками не тільки на території Греції, але й за її межами, недалеко від Києва в Україні. Більшість монахів цього періоду були слов'янського походження, в основному з Болгарії, але також були представники з Сербії та Валахії. Починаючи з XVIII століття в обитель приходять і багато грецьких монахів. Перепис 1808 року відносить до Зографу 132 монахів, з яких 94 жили в його стінах.
На сьогоднішній день
Причал монастиря Зограф — перший, який зустрічає мандрівника, що відправляється з Урануполі в Дафні. Поруч з ним, майже біля моря, можна розгледіти руїни давнього поселення. Монастир знаходиться в годині ходи від цих руїн. Величезні споруди монастиря датуються різними епохами, починаючи з 1500 року. Більшість з будівель, однак, зведені відносно недавно.
Головний храм монастиря присвячений Святому Георгію і був зведений, а також прикрашений фресками, в XIX столітті. Ктиторський напис, що розповідає про засновників монастиря Євфимії та Порфирія, зроблено на грецькому і слов'янському мовах. Складений з каменних блоків і цеглин, будинок включає також кілька вмурованих барельєфів. Іконостас та престол вирізані з дерева й прикрашені позолотою. У цьому храмі зберігаються найважливіші ікони, серед яких варто виділити три ікони святого Георгія та ікону Богородиці Прослуховуючої.
До монастиря належать 17 часовень. У часовні Успіння Богородиці, розташованій на північному боці двору, знаходиться ікона Божої Матері Акафістної. Над трапезною у 1900 році була зведена часовня Кирила і Мефодія. До монастиря належить келія в Карьесе, присвячена Вознесінню, яка використовується як представництво. Також обитель має келію Преображення та дві майстерні в Карьесе.
Реліквії:
- соборний храм, у якому знаходяться три ікони великомученика Георгія різного часу, побудований в 1801 році, на місці більш давнього храму;
- найдревніша чудотворна ікона св. Георгія розміщена біля колони правого кліросу храму, а дві копії з неї, що надійшли в обитель з інших місць, вважаються, за легендами про них, чудотворними; друга ікона, за переказами, приплила морем з Аравії, а третя — Стефана Душана, знайдена ним за видінням і супроводжувала його в боях;
- ікона Пресвятої Богородиці, звана Акафістною;
- Зографське Євангеліє, подароване монахами Олександру II, який передав його в Імператорську публічну бібліотеку.
Головний вхід монастиря розташований на північному боці і представляє собою монументальну споруду з лаконічними архітектурними деталями. Напроти — багатогранна бесідка з дерев'яним дахом. Ще трохи далі і лівіше знаходиться джерело святого Трифона. За кіоском, на заході, розміщений комплекс допоміжних будівель і майстерень, деякі з яких руйнувалися. Сьогодні в приміщенні однієї з майстерень знаходиться поліцейський відділок. За цими будівлями знаходиться церква Зачаття Пресвятої Богородиці, зведена у 1773 році на кошти проїмона Діонисія, про що свідчить відповідний напис грецькою мовою на південному боці. Будівля відповідає архітектурному стилю хрестово-купольної церкви.
Головний храм обителі був побудований у 1801 році на місці раннього кафедрального собору XV століття. Храм присвячений святому Георгію. На північному і південному боці храма можна побачити вбудовані стародавні барельєфи. Зовнішній передбанник був доданий у 1840 році. Тут стоять 4 мармурових трони 1818 року з вишкриваними на них іменами правителів. Фрески передбанника та храма були створені у 1817 році художником Митрофаном з районів Фракії, який також розписав передбанник головного храма в Кавсоквалівії в 1820 році. Передбанник особливо просторий; своїми розмірами він нагадує сам головний храм. На північній стіні передбанника зображується мученицька смерть монахів обителі. Представника латинського патріарха зображено в папській тіарі. Вражають також рельєфні нимби святих. При західній колоні, ліворуч, знаходиться ікона Преподобних Мучеників — монахів монастиря, а справа — ікона Преподобного Косми Зографського. При східній колоні, справа, розташована 
В монастирі знаходиться 6 часовень. У західному крилі, над трапезною, розташована простора часовня святих Кирила і Мефодія 1900 року, де зберігаються багато переносних ікон. Часовня Чесного Івана Предтечі в східному крилі прикрашена фресками 1768 року. Прямо під цією часовнею розташована часовня святого Дмитра з новими фресками. Часовні святих Архангелів та Преподобного Косми Зографського знаходяться в західній частині південного крила. Часовня Преображення в східному крилі прикрашена фресками 1869 року.
