Επίσκοπος
Άγιος Ευφίμιος έζησε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Κωνσταντίνου και της Ειρήνης και διακρίθηκε για την ευσέβειά του, αποκτώντας τον επισκοπικό θρόνο. Παρευρέθηκε στην Δεύτερη Νίκαια Σύνοδο, όπου αγωνίστηκε κατά των αιρετικών. Υπό τον Νικηφόρο, ο άγιος εξορίστηκε στην Παταλαία για την καταγγελία του άνομου βασιλιά. Μετά από είκοσι εννέα χρόνια φυλάκισης, υπό την βασιλεία του Λέοντα, κλήθηκε και ανακρίθηκε για την προσκύνηση των εικόνων, γι' αυτό και εξορίστηκε ξανά στην Άσσο. Υπό τον Μιχαήλ τον Κωφά, ο άγιος αναγκάστηκε να αρνηθεί την προσκύνηση των εικόνων, αλλά τολμηρά δήλωσε: “Όποιος δεν προσκυνά την εικόνα του Κυρίου μας Ιησού Χριστού, κατά την ανθρωπότητά Του, τον αναθεματίζουμε.” Για αυτό, υπήρξε σφοδρά βασανισμένος και φυλακισμένος στην Κρήτη, όπου και εκοιμήθη. Τα λείψανα του αγίου βρίσκονται στην Ανχιάλη και επιτελούν θαύματα.
