Χρήση
Καλύψτε την επιφάνεια των κόλλυβων με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σφραγίδα από πάνω, στο κέντρο του σκεύους. Πασπαλίστε με κανέλα ώστε να αποτυπωθεί το σχέδιο της σφραγίδας. Τέλος, αφαιρέστε τη σφραγίδα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά ώστε να μην διαταραχθεί το σχέδιο.
Άγιος Παΐσιος ο Αγιορείτης
Ο Άγιος Παΐσιος ο Αγιορείτης (1924-1994) είναι ένας από τους πιο σεβαστούς και αγαπητούς μοναχούς της Ελλάδας του εικοστού αιώνα. Ολόκληρη η ζωή του αγίου είναι ένα ζωντανό παράδειγμα θυσίας, ενδιαφέροντος για τον πλησίον και αληθινά χριστιανικής αγάπης και υπομονής. Πολλοί σύγχρονοί μας έχουν γίνει μάρτυρες πολυάριθμων θαυμάτων και προφητειών που πραγματοποίησε ο άγιος κατά τη διάρκεια της ζωής του.
Ο Παΐσιος γεννήθηκε στην Καππαδοκία (Μικρά Ασία) με το όνομα Αρσένιος. Κατά τους πρώτους μήνες της ζωής του, η οικογένειά του μετακόμισε στην Ελλάδα και εγκαταστάθηκε για ενάμιση χρόνο στο νησί της Κέρκυρας. Στη συνέχεια η οικογένεια του Αρσενίου μετακόμισε στην Ηγουμενίτσα και στη συνέχεια στην Κόνιτσα, όπου και εγκαταστάθηκε.
Ο Αρσένιος άρχισε να δείχνει αγάπη για τον Θεό και προτίμηση στις Ιερές Γραφές από μικρή ηλικία. Αναζητούσε επίσης τη μοναξιά, η οποία ήταν η πρώτη προϋπόθεση για τη μελλοντική μοναστική του ζωή. Κατατάχθηκε στο στρατό το 1945. Αργότερα, οι συμπολεμιστές του διηγήθηκαν την απίστευτη θυσία του Αρσενίου. Ποτέ δεν αρνήθηκε κανέναν και πάντα προσφερόταν εθελοντικά στην πρώτη γραμμή αντί για τους στρατιώτες που είχαν οικογένειες και παιδιά. Οι συμπολεμιστές του θυμήθηκαν επίσης τα θαύματα που είχε ήδη επιτελέσει ο άγιος εκείνη την εποχή: πάνω από μία φορές είχε σώσει θαυματουργικά τον εαυτό του και τους συντρόφους του από τα εχθρικά πυρά.
Αμέσως μετά την απόλυσή του από το στρατό, ο νεαρός πήγε στο Άγιο Όρος, όπου έλαβε το πρώτο του μοναχικό όνομα, Αβέρκιος. Μεταξύ των αδελφών διακρίθηκε για τη μεγάλη του αγάπη και κατανόηση προς τους άλλους, αποτελώντας υπόδειγμα ταπεινοφροσύνης και υπακοής. Το 1956 ο Αβέρκιος έλαβε το μικρό μοναχικό σχήμα, μετά το οποίο του δόθηκε τελικά το όνομα που είναι πλέον γνωστό στους πιστούς όλου του κόσμου - Παΐσιος.
Ο άγιος γέροντας απεβίωσε στις 12 Ιουλίου 1994 μετά από μακρά ασθένεια. Το ζήτημα της αγιοκατάταξής του είχε απασχολήσει πολλούς πιστούς από την εποχή της κοίμησής του, διότι οι μάρτυρες των πολλών θαυμάτων που είχε επιτελέσει ο Παΐσιος ζουν μέχρι σήμερα. Τελικά, στις 13 Ιανουαρίου 2015, με ομόφωνη απόφαση των μελών της Ιεράς Συνόδου του Οικουμενικού Πατριαρχείου Κωνσταντινουπόλεως, αποφασίστηκε η αγιοκατάταξη του Οσίου Παϊσίου του Αθωνίτη.
Ο τάφος του αγίου βρίσκεται στη μονή Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου στη Σουρωτή, όπου χιλιάδες προσκυνητές προσέρχονται για να προσκυνήσουν την τελευταία επίγεια κατοικία του.
