Ο Άγιος Σαραφίων ο Πσκωβίτης γεννήθηκε στα τέλη του 14ου αιώνα στην πόλη Γιούριεβ και ανατράφηκε σε αυστηρή ευσέβεια. Έγινε φervent ομολογητής της Ορθόδοξης πίστης και ζήλος κατήγορος του λατινικού σφάλματος.
Σε ηλικία περίπου 35 ετών, εγκαταστάθηκε κοντά στον ποταμό Τόλβα και έγινε μαθητής του Αγίου Ευφροσίνου του Πσκωβίτη, μοιράζοντας μαζί του τους ερημικούς αγώνες και τους κόπους της ίδρυσης της μονής.
Δεν είναι γνωστό πού και πότε έλαβε ο Άγιος Σαραφίων το μοναχικό σχήμα, αλλά ήρθε στον Άγιο Ευφρόσυνο ήδη ως μοναχός. Εκτελώντας επιμελώς τους μοναστικούς κανόνες, αφιέρωσε ιδιαίτερα τον εαυτό του στην εκκλησιαστική προσευχή, υποστηρίζοντας ότι δώδεκα ψαλμοί που ψάλλονται στο κελί δεν μπορούν να ισοσταθμίσουν μια σύντομη προσευχή που ψάλλεται στην εκκλησία: 'Κύριε, ελέησον'.
Για τους μεγάλους αγώνες του, του δόθηκε από τον Κύριο το χάρισμα της προφητείας και των θαυμάτων. Το 1476, ένας Λετονός αγρότης θεραπεύτηκε από μια πυώδη πληγή στο πόδι του, αφού εφάρμοσε χιόνι από τα ίχνη του αγίου.
Ο άγιος προφήτευσε την εισβολή των Γερμανών στο Πσκωβ το έτος του θανάτου του και ότι η μονή δεν θα υποφέρει, γεγονός που πράγματι εκπληρώθηκε.
Απεβίωσε ως 90χρονος γέροντας στις 8 Σεπτεμβρίου 1480. Μετά τον θάνατό του, δοξάστηκε από πολλά θαύματα.
