Пепероната
Састојци
- 3 главице црног лука
- Паприка (зелена и црвена) 1 кг
- Парадајз 500 г
- 5 супених кашика маслиновог уља
- ¼ литра воде
- 1 супена кашика сирћета
- 2 чена белог лука
- Со, бибер
Припрема
- Црни лук ситно исецкати и пржити на уљу 5 минута.
- Додати крупно сецкану паприку.
- Парадајз ољуштити, исецкати и додати паприкама и луку.
- Полако сипати воду, додати со, сирће, црни бибер и претходно уситњени бели лук.
- Кувати на средњој ватри око 20 минута. Јело је спремно!
Света Гора Атонска је земаљски посед Богородице, овамо сваке године долазе на хиљаде ходочасника, ту су пронашли уточиште многи монаси који теже самоћи и молитви. Стога није ни чудно што је, уз сву разноликост становништва овог полуострва, локална кухиња својеврсни потпури боја и укуса.
Зачини из Мале Азије и са Блиског Истока, рецепти са далеких грчких острва и планинских села, руска, српска, бугарска и италијанска кухиња - све је овде помешано у један неописиви букет који се зове «кухиња Атоса».
Данас вам нудимо да се упознате са рецептом јела које се зове «Пепероната», на Свету Гору оно је стигло из Италије. Пошто је било од поврћа и посно, одмах је прихваћено и постало омиљено у манастирским трпезаријама.
