Фасолада: чорба од пасуља
Састојци
- 250 г белог пасуља
- 1 већа шаргарепа
- ½ свежња целера
- 1 већа главица црног лука
- 250 г парадајз сока
- 30 г сока лимуна
- Кора 1 поморанџе
- Ловоров лист
- 1 кафена кашика суве нане
- Со
Припрема
- Пасуљ потопити у хладну воду и оставити преко ноћи.
- Ујутру испрати и кувати 40 минута, па оцедити кроз цедиљку.
- Нарендати шаргарепу на крупно ренде. Целер ситно исецкати. Лук исећи на 8 једнаких делова.
- У шерпу са хладном водом ставити поврће, ловоров лист, кору поморанџе и усути сок од парадајза.
- Чим чорба проври, додати пасуљ и кувати док не омекша.
- Пре сервирања посолити по укусу. По жељи се може додати сок од лимуна.
Наравно, у свакој земљи постоје јела која становништво везује за одређено историјско доба, за одређени догађај или владара. Период историје Грчке од 1936. до 1941. године је период војне диктатуре Метаксаса, који је тежио враћању некадашње величине античке Хеладе.
У стварном животу, као и увек, све је изгледало много мање ружичасто, а земља је била у сиромаштву. Није изненађујуће што су у том периоду најпопуларнија била јела која се најлакше спремају, која не захтевају скупе састојке, попут чорбе од пасуља.
Данас, када се готово све може наћи на полицама продавница, Грци и даље носталгирају за стара времена и скромну, али укусну храну.
Пост је савршено време да се сетимо традиционалних рецепата грчких бака и прабака, а ми са задовољством можемо да поделимо са нашим читаоцима прави рецепт за атонску фасоладу.
Ово јело као да вам каже да сте код куће и да сви проблеми могу да остану испред врата.
