Преподобный отец наш Евфимий был родом из области Тао в Грузии. Его отец, оставив мирскую жизнь, принял постриг под именем Иоанна и удалился в Константинополь. Евфимий остался с дедом, который вскоре также отправился в Константинополь, чтобы вернуть сына. В результате спора о Евфимии, царь Никифор решил оставить выбор за ним, и он выбрал отца. Иоанн посвятил сына на служение Господу, и Евфимий, благодаря своим способностям и усердному обучению, стал сосудом Святаго Духа.
После исцеления от болезни, он углубился в подвижнические труды и стал образцом иноческой жизни. Однажды, беседуя с евреем о вере, святой Евфимий, призвав на себя Божественную ревность, произнес проклятие на хулителя, и тот онемел. Это чудо привлекло внимание к святому.
Евфимий, избежав мирской славы, отправился на Святую Гору Афонскую, где принял священство от преподобного Афанасия. Он перевел Священное Писание на грузинский язык и возобновил храмы. После смерти Афанасия, Евфимий стал игуменом лавры, но вскоре удалился в пустыню, где продолжал свои молитвенные подвиги.
В Солуни он исцелил еврея, который, приняв христианство, стал свидетелем его чудес. Святой также молился о дожде, и дождь пошел после его молитвы. Во время Литургии на праздник Преображения, он был осиян светом, что подтвердило его святость.
Император Василий предложил ему пастырский жезл, но Евфимий отказался, считая себя недостойным. Завистливый инок попытался его убить, но святой остался невредим. Он исцелил другого, кто поразил его ножом, и проявил милосердие к нему.
Евфимий, отправляясь в Константинополь, разбился, упав с мула, и через несколько дней мирно отошел ко Господу 13 мая. После его смерти произошло множество исцелений от его мощей, которые были перенесены на Святую Гору в обитель Иверской.
