Уштипци од кромпира
Састојци
- 1 кг кромпира
- 1 чаша уситњеног першуна
- 1 супена кашика уситњене нане
- 1 ситно исецкана главица црног лука
- 1 чен белог лука
- 3 супене кашике маслиновог уља
- ½ супена кашика мускатног орашчића
- 1 супена кашика лимуновог сока
- со, бибер
- брашно
- уље за пржење
Припрема
- Кромпир скувати и направити од њега пире.
- У већој посуди помешати пире кромпир са осталим састојцима, осим брашна.
- Добијену масу од кромпира ставити у фрижидер на пола сата.
- Направити ћуфте, уваљати их у брашно и пржити на врелом уљу док не буду готови.
Монаси општежитељних манастира и великог броја колиба узимају храну два пута дневно – ујутру и у време ручка – само неколико дана у недељи; у понедељак, среду и петак предвиђен је један оброк дневно. За време поста, током свих његових дана, монаси једу једном дневно. Такође вреди напоменути да се храна припрема без уља, које је дозвољено само суботом и недељом. Још је строжији пост монаха исихаста.
Монашка дијета подразумева одржавање неопходне физичке снаге, али не и прождрљивост. Монаси особеножитељних манастира, келија и малог броја колиба једу два пута дневно, такође се придржавајући скромне дијете. Узимање хране у манастиру је свештени обред, који наставља божанску литургију; зато су трпезарије грађене тако да им се улаз налази наспрам улаза у главни храм. Монаси улазе у трпезарију један за другим, у колони, а главни обавезни атрибути сваког оброка су молитва, пажња и разумевање текстова које чтец изговара. Више о животу монаха у манастирима Свете Горе можете прочитати овде.
Данас предлажемо да се сетите тако дивног јела као што су ћуфте од кромпира. Наравно, можете се обратити већ познатом рецепту за палачинке од кромпира, али атонски монаси их припремају мало другачије. Већ смо писали да монаси на Атосу не једу месо током целе године, што значи да је њихова исхрана богата поврћем. Кромпир ту заузима своје почасно место.
