С 11 по 16 июля старец Епифаний Милопотамский находился в Болгарии на международном симпозиуме, темой которого стало питание в будущем. Кроме представителей научного сообщества, предпринимательского сектора, образовательных учреждений и духовных лиц, в мероприятиях в монастыре Святых Бессребреников приняла участие также министр сельского хозяйства Болгарии Десислава Танева.
Отец Епифаний - разносторонняя личность. Прожив более 40 лет в монастыре Великой Лавры на Святой Горе Афон, монах выращивает виноград, производит вино, готовит блюда афонской кухни, пишет книги и знакомит мир с афонским вином, маслом и монашеским питанием.
На симпозиуме святогорец обратился к присутствующим с речью, поведав о всей важности питания в повседневной жизни человека.
"Я рад, что мы все собрались сегодня здесь в монастыре Святых Бессребреников. Кому-то это может показаться странным: обсуждать питание в стенах монастыря. Каждый раз, когда мы слышим слово монастырь, мы тут же начинаем думать о молитве и послушании, но не о еде. Тем не менее, еда - это неотъемлемая часть жизни каждого человека. Человеческое тело должно служить душе и духу. Как говорили древние греки: "В здоровом теле - здоровый дух".
Связь человека с едой рассказывает об истории культуры, традиций, обычаев, может поведать о нашем происхождении. Не забывайте и другое известное высказывание: "Мы - то, что мы едим".
Итак, в еде тоже существует прошлое настоящее и будущее. С самого сотворения мира необходимость выживания привела человека к возделыванию земли, к охоте, рыбалке. Еда неоднократно упоминается в священном писании. Стоит вспомнить, как в новом завете Иисус Христос благословил 5 хлебов и 2 рыбы, накормив 5000 человек. Пожалуй, самое важное упоминание трапезы - это конечно Тайная Вечеря, где Христос сидел за одним столом вместе со своими учениками.
В настоящее время нам доступно большое разнообразие продуктов: мясо, рыба и овощи. Продукты могут перемещаться из города в город, из страны в страну. Люди также стали больше путешествовать, открывая для себя новые вкусы, новые блюда. В условиях глобализации стали появляться рестораны итальянской, французской, китайской и других кухонь.
Мне трудно представить людей в будущем, чтобы они перестали есть хлеб или рис, макароны, кисломолочные продукты, мясо, рыбу или овощи. Хочется верить, что в будущем люди также будут придерживаться традиционного образа питания, лишь немного его усовершенствовав.
Меню будущего должно содержать меньшее количество мяса, побольше рыбы, оливкового масла, круп, овощей, фруктов и как можно меньше алкоголя. Здоровому питанию как нельзя лучше помогает пост, также нельзя забывать о физической нагрузке и об отсутствии стресса.
Мой совет - собираться всей семьёй на праздники и выходные: родители, дети, дедушки и бабушки; всем вместе с улыбкой и хорошим настроением готовить вкусную и здоровую пищу. Совместная трапеза, за которой прославляют Господа нашего, сближает всю семью и подготавливает детей к жизни в обществе."
