Секрет, который защищает монахов и дает им долгую жизнь. "Щит от рака" - так назвали ученые святогорское питание, которое подразумевает полный отказ от мяса, много зелени и фруктов.
Монах Моисей монастыря Кутлумуш в интервью греческому изданию НЕА (Новости) сказал:
"Мы всегда строго держим пост, а питание наше простое, здоровое и нежирное.
Мы всегда едим в меру, столько, сколько нужно. Даже по праздникам мы не едим мясо. Мы едим рыбу, а также большое количество фруктов и овощей. Большинство из них мы выращиваем сами.
Это очень важно, чтобы даже из постных продуктов мы не ели много. Мы должны быть сдержанными. Столько, сколько нужно.
Конечно, это связано с тем, что монахи живут просто, только с самым необходимым.
Не забывайте, что по понедельникам, средам и пятницам, весь год, мы не едим масло".
Вице-президент всегреческого общества диетологов, доктор Михалис Хурдакис, добавляет к словам монаха научное обоснование:
"Такой образ жизни монахов не только укрепляет их здоровье, продлевая годы, но также помогает бороться с онкологическими заболеваниями.
Об этом антиканцерогенном свойстве говорят также и ученые. Важен не только состав питания, но также и количество потребляемой пищи. Афонские монахи всегда едят "в разумных пределах", не излишествуя. Поочередно, в зависимости от дней, монахи могут употреблять или не употреблять совсем в пищу масла.
Стоит также учитывать все православные посты и принятие пищи небольшими порциями через конкретные устоявшиеся промежутки времени.
Ограниченное потребление пищи и калорий, разумеется, в разумных пределах, как было доказано учеными и проведенными ими исследованиями, продлевает жизнь.
Кроме того, ограничение и сбалансированные приемы пищи помогают предупредить многие болезни, в основном, диабет.
Получение необходимых веществ из фруктов и овощей - это очень важный параметр для хорошего здоровья, также как и ограничение потребления мяса, которое, зачастую, является ответственным за рак толстого кишечника.
Кроме того, употребление фруктов и овощей повышает количество антиоксидантов в организме, что помогает бороться с таким заболеванием, как рак простаты.»
Как мы уже писали в нашей статье Чем питаются святогорские монахи, кухня на Святой Горе Афон довольно простая, но очень вкусная и полезная для здоровья. Она основывается на овощах, крупах и щедрых дарах моря.
