Редкая фотография, на которой старец Паисий (в миру Арсений Энзепидис) изображен солдатом, была сделана в 1948-1949 годах в Агринио.
Будучи молодым солдатом 9 дивизии, святой Паисий Святогорец пять лет служил радистом в 454 батальоне передачи. Он воевал на передовой в гражданской войне в Греции.
Во время службы, когда какого-то солдата назначали нести пост или совершать ночной обход, молодой Арсений всегда уточнял, какую семью имеет этот солдат. Если тот отвечал, что он женат и имеет ребенка, старец менялся с ним своим постом.
Однажды в бою Арсений вырыл небольшое углубление в земле, чтобы спрятаться от пуль. К нему попросился сначала один солдат, потом ещё один. Арсений позволил им спрятаться вместе с ним. Вдруг он почувствовал лёгкое дуновение над своей головой. Арсений потом вспоминал, что на нём не было шлема, и он был одет только лишь в капюшон.
Дотронувшись до головы рукой, старец не увидел следов крови. Пуля прошла по касательной, оставив лишь след на его волосах. На самом молодом человеке не было и царапины. Святой Паисий всегда говорил, что лучше умрёт он, чем кто-то другой. Он не мог представить, как он сможет жить, зная, что кто-то другой отдал свою жизнь.
Арсений Энзепидис родился в 1924 году в Фарасе, Каппадокии, в деревне к югу от Кесарии, и был восьмым ребенком в семье.
Его отец был старейшиной деревни, а его крестный отец Арсений — священником прихода. Через несколько дней после рождения мальчика его семья была вынуждена покинуть родные края. В результате обмена населением, изгнавшего из Малой Азии греков, его родные поселились в Конице.
В годы гражданской войны молодой человек служил радистом, не избегая боя на передовой. Святой Паисий покинул армию в 1949 году; тогда же он объявил родителям о своем желании стать монахом.
Его образцом для подражания всегда был его крестный отец, который дал ему свое имя и сказал родителям, что мальчик в будущем займет его место. Действительно, молодой Арсений впервые посетил Гору Афон в возрасте 25 лет, где он получил имя Аверкий, и сначала оказался в ските Святого Пантелеймона монастыря Эсфигмен.
В 1954 году он подвизался в монастыре Филофей. Имя Паисий старец взял благодаря митрополиту Кесарии Паисию II.
В 2015 году Священный Синод Вселенского Патриархата провозгласил старца Святым, а в ноябре 2017 года решением Священного Синода Греческой Церкви он был провозглашен Защитником Военного корпуса, где когда-то служил.