Этот традиционный святогорский рецепт ароматных фаршированных перцев мы узнали от монаха Никиты.
В возрасте 20 лет он повстречал старца Паисия Святогорца, который позднее был причислен к лику святых. Эта встреча стала знаковой для жизненного пути Никиты.
Старец, никогда не встречая юношу ранее, назвал его по имени. После этой встречи Никита обратился к Богу и решил стать монахом.
Вырос он на острове Кос, рядом с морем, помогая своему отцу - рыбаку закидывать сети. На Афоне Никита продолжает ту же традицию, готовя рыбу для своих братьев в келье Богородицы Вратарницы (Портаитисса) монастыря Кутлумуш.
Монах Никита во время поездки в Москву, зима 2017 год
Вместе с другими монахами Никита выращивает всё необходимое рядом с кельей.
Как известно, тарелка горячей еды, вместе с улыбкой того, кто эту еду подаёт, создают атмосферу семейного благополучия.
Для своих близких и любимых на стол следует подавать пищу, приготовленную с особой заботой и любовью.
Необходимые продукты:
- 8 столовых ложек круглозерного риса
- Три больших из спелых помидоров
- Три перца
- 4 мелко порезанных луковицы
- Два тертых кабачка
- 1 очищенный и мелко порезанный баклажан
- Пучок измельченной Петрушки
- Пучок измельченного укропа
- 2 дольки мелко порезанного чеснока
- Стакан оливкового масла
- Соль
- Перец
Рецепт:
Подготавливаем перцы и помидоры, очищаем и вырезаем сердцевину. Внутрь насыпаем немного соли и переворачиваем овощи. Содержимое помидор измельчаем на тёрке. В масле обжариваем лук, чеснок, баклажан и кабачки. Добавляем тертый помидор, полчашки воды, соль, перец, петрушку, укроп и рис. Всё перемешиваем и оставляем на сковороде, пока рис не станет чуть мягче.
Заполняем помидоры и перцы до середины, затем выставляем их на противень. Сверху поливаем небольшим количеством масла и стаканом воды. По желанию, можно посыпать поверхность фаршированных овощей панировочными сухарями. Выпекаем в духовке (при температуре 180-190 градусов), пока не размягчится рис и не испарится вода.
