Нередко можно услышать осуждение в адрес постящихся христиан, которые, не отклоняясь от постного меню, кажется, ни в чем себе не отказывают. Кто же поступает правильнее: те, кто съедает на обед несколько порций постной еды или те, кто нарушают пост, но при этом ограничиваются лишь одним яйцом вкрутую?
Этот же вопрос как-то раз задали старцу Епифанию Феодоропулосу (1930-1989). Старец Епифаний — один из самых выдающихся богословов и блаженных старцев наших дней. С юных лет он отличался благочестием, любовью ко Христу и Его Церкви, и в то же время удивительной прозорливостью. Он служил Церкви с большим рвением, самоотречением и строгим соблюдением Священных канонов. Как благоразумный и мудрый духовник, он привел многих верующих на путь спасения.
Кто-то спросил отца Епифания, кто "лучше" постится в период поста: тот, кто съест две тарелки постного супа, халву на десерт и разные фрукты, или тот, кто съест яйцо вкрутую?
Старец Епифаний без колебаний ответил:
— Первое! Второй — просто сидит на диете.
Он так истолковал свои слова:
Пост преследует две цели: упражнение в сдержанности для тела через ограничения в пище, богатой питательными веществами, и соблюдение заповедей Церкви, что является упражнением для души.
Тот, кто ест яйцо в дни поста без каких-либо проблем со здоровьем, определенно не подчиняется заповедям Церкви. Как и те, кто, стремясь к разнообразному питанию из соображений полноценного рациона, едят бобовые и овощи по вторникам и четвергам, а по средам и пятницам — непостное.
Это пренебрежение заповедям Церкви неоправданно, поскольку придерживаться того, что она устанавливает, и недорого, и легко.
То есть мы потребляем в пищу непостные продукты во вторник и четверг, а пост держим в среду и пятницу. Так что результат с точки зрения правильного питания был бы такой же и не было бы нарушения поста. Совершенно очевидно, что, к сожалению, существует незнание, а, зачастую, и безразличие к тому, что установила Церковь.
Разумеется, старец не одобрял чревоугодие постного питания или роскошных и изысканных деликатесов во время поста, даже если они постные. 
Он всегда рекомендовал строгую меру, будь то пост или нет — как монахам, так и мирянам. Фактически, он часто проповедовал самоограничение в еде, которому светские люди регулярно подчиняются время от времени, чтобы поддерживать свою фигуру, а не из соображений здоровья или поста.
Пост и именины
Часто старцу задавали вопрос, можно ли употреблять непостную пищу в дни именин, особых мероприятий, встреч с друзьями и т.д.
Старец Епифаний всегда отвечал, что забота о людях — это великая добродетель, от практики которой нельзя отказываться в период поста. Тем не менее, на столе всегда должны присутствовать постные блюда. Иногда такие постные блюда могут быть вкусными и изысканными, если предназначены для праздничного стола, но отступать от поста не нужно».
На Святой Горе Афон монахи постятся круглый год, но их питание всегда разнообразно и питательно. С рецептами святогорской кухни можно ознакомиться здесь.
Из книги «Учения отца Епифания».
В статье использованы оригинальные фотографии портала athos.guide из монастыря Иверон на Святой Горе.