«Готовка — это искусство, которое требует опыта, вдохновения, терпения, уважения и страсти. Если это рутинная работа, она очень утомительна и не дает положительного результата» — пишет монах Моисей с Горы Афон в прологе книги монаха Никиты «Традиционные рецепты на горе Афон».
Отцы, ответственные за поварское служение на Афоне, с любовью зажигают духовку и подготавливают ингредиенты для создания своих кулинарных шедевров. В рецептах Святой Горы много зелени, овощей, трав и бобовых.
Монахи на Афоне не перестают молиться, даже когда готовят. Для спасения их душ, их братьев и всех тех, кто будет вкушать их пищу. Чистые ингредиенты, которые используют монахи, и молитва во время приготовления, делают их еду непревзойденной.
Попробуйте традиционный рецепт Афона — запеченный с луком-пореем или грибами картофель. Подавайте блюдо с улыбкой и угощайте своих близких чудесным обедом!
Ингридиенты
- 1 кг картофеля
- 6 зубчиков чеснока
- Килограмм лука-порея или грибов
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1,5 столовых ложки соли
- 1,5 стакана растительного (оливкового) масла
- 1 стакан лимонного сока
- Перец
- Орегано (душица)
Рецепт
Очистить и нарезать картофель. Лук-порей хорошо вымыть и нарезать толстыми ломтиками (3-4 см). Грибы нарезать тонкими ломтиками. Чеснок нарезать тонкими дольками.
Смешайте все ингредиенты в противне и осторожно добавьте воды, чтобы она покрыла картофель. Поставьте противень в духовку при 200 °C и запекайте, пока вода не испарится, а картофель не станет хрустящим.
